The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Предоставлено: Vanessa C / CC BY-NC-ND-2.0

    Греки известны своей любовью к еде; и почему бы и нет, поскольку у них одна из самых богатых и популярных кухонь в мире, если не сказать больше.

    Тем не менее, один конкретный тип греческой традиционной еды, пирог, занимает особое место в кухне страны, так как он является одним из старейших, самых простых и вкусных блюд в Греции.

    «Питы», как они известны по-гречески, имеют так много вариаций, что может быть невозможно точно сосчитать, сколько существует различных видов греческих пирогов.

    Тем не менее, независимо от их наполнения или различных типов корочек, греческие пироги имеют некоторые основные общие характеристики:

    Они сделаны из самых простых, но самых вкусных ингредиентов и могут накормить много голодных людей.

    Греческие пироги были основным продуктом питания с древности

    По этой причине пироги смогли сохранить большую часть греческого населения в трудные годы Второй мировой войны, и каждый второй раз стране приходилось сталкиваться с суровыми условиями по любой причине.

    Почти в каждом греческом доме, даже в древности, было немного муки, немного оливкового масла, немного молока или сыра и травы.

    Эти основные ингредиенты могут сделать один из самых вкусных греческих пирогов, которые когда-либо можно найти: любимый «тиропита».»

    Tiropita, что буквально означает сырный пирог, можно охарактеризовать как самую основную форму пирога, из которой возникнут все другие вариации.

    Мука делает тесто из филло, молоко делает сыр фета и травы с заднего двора дома, или близлежащие горы добавят столь необходимый аромат этому восхитительному блюду. А потом наступает кулинарный хаос!

    The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Spanakopita. Кредит: Таня Бакогианнис/ Wikimedia Commons / CC BY 3.0

    Пироги могут иметь любую начинку, сладкую или пикантную

    Нет книги правил для приготовления греческого пирога, любой ингредиент может быть добавлен к блюду.

    Шпинат, лук-порей, помидоры, зелень, тыква, перец, курица, баранина, свинина, сливки, грибы, макароны, индейка, фарш, бобы – и этот список можно продолжать и продолжать и продолжать.

    Конечно, вид пирога, который вы найдете в определенном регионе Греции, определяется его традициями, климатом и историей.

    Например, северные части материковой части Греции известны своими толстыми, сытными пирогами с большим количеством мяса и жира, поскольку их зима длинная и суровая, и эти пироги предлагают людям столь необходимые калории.

    Креатопита, традиционно изготавливаемая из рубленой свинины и лука-порея в Македонии, является отличным примером этой традиции.

    Подобным примером может служить знаменитая «бугаца», еще один северогреческий деликатес, традиционно приготовленный из густого заварного крема, корицы и теста «бугаца», который является более нежным, но все еще хрустящим вариантом теста филло.

    С другой стороны, в южных регионах страны и на ее многочисленных островах есть тонны традиционных пирогов, которые немного легче, с меньшим количеством животного жира и большим количеством оливкового масла, овощей и тонких сыров.

    аппетитным примером этого будет «стрифти» из Скопелоса.

    Хотя это ни в коем случае не «легкое» блюдо, стрифти традиционно изготавливается из козьего молочного сыра или сыра фета, а также из мучнистого, супер хрустящего теста филло, полного ароматов трав острова.

    Более легкие вариации стрифти включают пироги, приготовленные с сыром мизитра, который является более мягкой, менее острой версией сыра в греческом стиле или просто сделан с зеленью и овощами, без животного жира или мяса; это наиболее идеально подходит для вегетарианцев.

    Вкусные сладкие греческие пироги на десерт

    Традиционно сладкий греческий пирог с тыквой – обычное, сытное блюдо, которое едят с октября до конца зимы.

    Другие сладкие пироги делаются с заварным кремом, молоком или даже сыром, которые имеют прекрасный вкус даже при приготовлении в сладком виде, например, пирог с мизитрами, упомянутый выше.

    Список примеров вариаций пирогов из Греции может быть буквально бесконечным.
    Каждый регион Греции по праву гордится своей «пита», так почему бы вам не пойти туда и открыть ее самостоятельно?

    Теперь, если вы находитесь вдали от Греции, все еще нет необходимости отчаиваться. Вам не нужно ждать до следующей поездки в эту волшебную страну, чтобы попробовать эти деликатесы для себя.

    Ваши местные деликатесы могут предложить вам возможность купить традиционные греческие ингредиенты, чтобы попробовать их самостоятельно!

    Будьте креативны и не стесняйтесь использовать все эти различные ингредиенты со всей страны, чтобы сделать свой собственный особый греческий деликатес, который может быть лучшим способом помочь вам вспомнить вкус Греции.

    Вот некоторые из самых вкусных «пит», которые вы можете попробовать дома:

    Спанакопита, тиропита и кретопита

    The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Spanakopita. Кредит: Альфа/ Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

    Вероятно, самая известная и любимая выпечка в Греции, спанакопита – это вкусное блюдо на основе шпината и сыра фета. Помимо шпината, к пирогу можно добавить лук-порей, укроп и другие овощи и травы.

    Его широко едят по всей стране, и это одно из самых известных греческих блюд в мире.

    The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Tiropita. Предоставлено: Tanya Bakogiannis / Wikimedia Commons / CC BY 3.0

    Тиропита, или сырный пирог, можно описать как основу греческих пирогов.
    Изготовленное из множества различных видов теста и смеси греческих сыров, это блюдо является несладким выбором, который предлагает уникальный гастрономический опыт.

    Для любителей мяса «креатопита» – это общий термин, который описывает греческие пироги, наполненные мясом и специями.

    Традиционно сделанный в северных частях страны, таких как Македония и Эпир, он обычно содержит фарш из говядины или свинины и овощей, таких как лук-порей и лук.

    Стрифти, картофельный пирог и греческий тыквенный пирог

    The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Стрифти тиропита. Кредит: Fajardoalacant / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

    Этот традиционный пирог, Стрифти, с острова Скопелос, представляет собой вкусный, ароматный сырный пирог, приготовленный из сыра фета или коза.

    Этот круговой пирог с сыром, также известный как «пирог из Козани», считается одним из самых вкусных греческих пирогов, которые можно найти.

    Пататопита – знаменитый греческий картофельный пирог. Это уникальное блюдо готовится из трав и картофеля, что делает его землистым, наполняющим рот блюдом, которое едят во многих частях страны, главным образом зимой.

    Один из самых известных сладких греческих пирогов, колокитопита или тыквенный пирог, предлагает уникальный вкус кухни страны.

    Приготовленное из тыквы по всей стране осенью и зимой блюдо «kolokithopita», которое также можно приготовить с помощью феты для пикантного поворота, является обязательным для всех, кто любит греческую еду.

    Котопита, касеропита и знаменитая сладкая пирог бугаца

    The Endless Variety of Greek Pies, or Pitas

    Bougatsa. Кредит: avlxyz / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0

    Сладкое чудо северных греков, «bougatsa», сделано из специального, нежного, но хрустящего теста филло, наполненного густым заварным кремом.

    В Северной Греции люди наслаждаются этим как в пикантных, так и в сладких формах, с ингредиентами от шпината до рубленой говядины и даже шоколада, но южные греки предпочитают его сладкое изменение.

    Котопита – это разновидность мясного пирога. Это вкусная закуска с курицей вместо говядины или свинины.

    Он считается вкусным, но более легким блюдом, чем мясной пирог, и обычно содержит перец и овощи для дополнительного вкуса.

    «Касеропита» – это более острый вариант знаменитой тиропиты, поскольку он отличается уникальным видом греческого сыра, называемого «касери», который является желтым, как сыр чеддер.

    Блюдо – отличная альтернатива для тех, кто не любит сыр фета или хочет попробовать что-то новое.

     

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Четыре замечательных грека с аутизмом надеются покорить индустрию баров Granola
    В греческом сыре есть нечто большее, чем просто фета

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню