Falafels with quinoa

  • Бобовые
  • Закуски и Бутерброды

Ингредиенты

Для хумуса

  • 100 г нута
  • 1/2 чайной ложки(ов) соли
  • 650 г воды
  • 50-70 г оливкового масла
  • цедра лимона, из 1 лимона
  • лимонный сок, из 1 лимона
  • 1/2 зубчика(ов) чеснока, по желанию
  • 40 г тахини
  • 1/2 чайной ложки(ов) тмина
  • 1/2 чайной ложки(ов) паприки
  • соль
  • перец

Для фалафелей

  • 50 г киноа
  • 120 г воды
  • 150 г нута, отварного
  • 10 г сухих панировочных сухарей
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка(ы) тмина
  • 1 чайная ложка(ы) кориандра, порошок
  • 1/4 пучка кориандра
  • лимонный сок, из 1 лимона
  • 1 столовая ложка(ы) оливкового масла
  • соль
  • перец

Для сборки

  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 лаваша
  • 150 г хумуса

Метод

Для хумуса

  • В миску с водой добавьте нут, соль и дайте им замочиться на ночь. На следующий день слейте воду и хорошо промойте их.
  • В кастрюлю на сильном огне добавьте 650 г воды и варите нут, пока он не станет мягким, примерно от 40 минут до 1 часа. 
  • Отложите 150 г нута в сторону для фалафелей.
  • Слейте оставшийся нут в другую миску, оставив воду.
  • В кухонный комбайн добавьте очищенный нут, оливковое масло, цедру лимона и сок, по желанию чеснок, тахини, тмин, паприку, соль, перец и обработайте их до однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте немного воды из отварного нута.
  • Проверьте приправу и отложите ее в сторону до тех пор, пока это не понадобится.

Для фалафелей

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) , включите вентилятор.
  • Добавьте киноа и воду в кастрюлю на среднем огне и дайте киноа закипеть в течение 15 минут, пока вода не испарится. 
  • Снимите кастрюлю с огня.
  • В кухонный комбайн добавьте киноа, 150 г нута, которые вы отложили, сухие панировочные сухари, лук, чеснок, тмин, порошок кориандра, свежий кориандр, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. 
  • Обрабатывайте на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока ингредиенты не будут измельчены и гомогенизированы.
  • Переложите смесь в миску. 
  • Сформируйте из смеси 8 шариков и слегка прижмите их руками, чтобы расплющить.
  • Переложите фалафели на противень, выстланный пергаментной бумагой.
  • Выпекайте их в духовке в течение 35 минут, пока они не станут твердыми. 
  • Переворачивайте фалафели каждые 10 минут, чтобы они стали золотистыми с обеих сторон.
  • Выньте фалафели из духовки. 

Для сборки

  • Нарежьте огурец ломтиками, помидор кубиками, а лук тонкими ломтиками.
  • Разложите питу на кухонном столе и наполните ее приготовленным вами хумусом, огурцом, помидором, луком и фалафелями.
  • Подавать с листьями кориандра.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Домашние лепешки
Франция называет действия турок-киприотов в городе-призраке ” провокацией’

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню