French baguette

  • Хлеб
  • Французский

Ингредиенты

  • 330 г воды, теплой
  • 9 г дрожжей
  • 450 г твердой муки, +дополнительно для посыпки
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка(ы) оливкового масла, чтобы смазать миску

Метод

  • Добавьте 50 г теплой воды в миску, добавьте дрожжи и взбейте вилкой, чтобы дрожжи растворились в воде. 
  • Оставьте миску при комнатной температуре на 10 минут, пока дрожжи не активируются и смесь не начнет пузыриться на поверхности.
  • В чашу миксера добавьте муку, дрожжевую смесь и взбейте с помощью крючка сначала на низкой скорости, а затем на средней. 
  • Добавьте соль и 280 г воды порциями, взбивая крючком в течение 5 минут, пока не получится слегка липкое тесто. 
  • Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. 
  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
  • Перенесите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпав его мукой.
  • Раскатайте тесто в лист параллелограмма размером 20х30 см. 
  • Сложите все края к центру и разделите тесто на три части.
  • Сформируйте из них багеты длиной 25 см и убедитесь, что их края немного заострены. 
  • Переложите багеты на противень, выстланный пергаментной бумагой, и дайте им увеличиться в размере вдвое за 1 час, накрыв кухонным полотенцем. 
  • Разогрейте духовку до 230oC (450 ° F), включите вентилятор. 
  • Поставьте в духовку безопасную для духовки миску с водой, чтобы внутри нее образовалась влага.
  • Посыпьте багеты небольшим количеством муки и забейте их поверхность по диагонали. 
  • Выпекать в духовке 25-30 минут. 
  • Выньте багеты из духовки. 
  • Служить.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Нтоускос завоевал первое золото Греции на Олимпийских играх в Токио
Эгейские острова на зыбкой почве, поскольку случаи заболевания Covid растут

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню