Lahanodolmades me Avgolemono – это вкусное греческое блюдо в деревенском стиле, состоящее из мягких капустных листьев, фаршированных мясным фаршем и рисом, политых яично-лимонным соусом.

Greek City Times

Лаханодолмадес мне рецепт Авголемоно

Вот семейный рецепт, по которому получается около 50 штук. 

 Ингредиенты →

  • 1 х килограмм говяжьего или свиного фарша
  • 1 х большой зеленой капусты
  •  1 х большой испанской луковицы, мелко нарезанной
  •  2 х яиц
  •  1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
  •  1 х чашка риса
  •  1/4 стакана оливкового масла, дополнительно для сбрызгивания
  •  2 х стаканов воды
  •  соль и перец по вкусу
  •  2 х лимонов, выжатых из сока

Способ →

– Начните с приготовления капусты. Удалите внешние листья капусты и отрежьте плодоножку. Положите в большую глубокую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Бланшируйте капусту до мягкости. Отложите в сторону и дайте остыть. Когда остынет, откройте каждый лист и отложите его в сторону.

Тем временем положите фарш, рис, лук, петрушку и оливковое масло в большую миску и перемешайте руками, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте и отложите в сторону.

– Выстелите дно большой кастрюли снятыми толстыми листьями капусты.

– Один за другим начинайте готовить долмадес, взяв примерно одну столовую ложку смеси для фарша и выложив ее на капустный лист ближе к концу кочерыжки листа. Плотно обваляйте конец стебля в смеси, подверните бортики и полностью сверните.

– Выложите каждый долмадес в большую форму для запекания. Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете всю смесь для фарша, и убедитесь, что вы укладываете долмадес слоями близко друг к другу, чтобы они не развалились во время приготовления.

– Посолите, поперчите, добавьте 2 стакана воды и сбрызните оливковым маслом.

– Положите на долмадес тарелку, чтобы они утяжелились, и накройте крышкой.

– Готовьте на среднем огне около часа или до готовности фарша и риса и отставьте в сторону, не снимая крышки.

– Чтобы приготовить авголемоно (яично-лимонный соус), взбейте два яйца с лимонным соком. Возьмите немного сока из запеканки и смешайте его; продолжайте взбивать в течение нескольких минут.

– Полейте долмадес авголемоно и подавайте к столу.

* Рецепт и изображение по вкусам и особенностям

Рецепт Yiayia Gemista (Греческие Фаршированные овощи)

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Интерес к домам для отдыха растет
Разоблачающие уловки поставщиков

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.