Greek round sweet bread – Tsoureki

  • Десерты
  • Пасха
  • Греческий

Ингредиенты

  • 150 г воды
  • 18 г дрожжей
  • 500 г твердой муки
  • 50 г сливочного масла
  • апельсиновая цедра, 1-2 апельсина
  • 1 чайная ложка (и) ванильного экстракта
  • 150 г меда
  • 2 яйца, средние
  • 1 щепотка соли
  • 10 г махлаб
  • 1 1/2 г мастики
  • 1/2 чайной ложки кардамона
  • 2 столовые ложки гранулированного сахара

Собрать

  • 100 г сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 яйцо белое
  • 20 г миндальных щепок

Метод

  • В миску миксера добавьте воду, дрожжи и хорошо взбейте.
  • Добавьте муку и -в идеале – отложите смесь на 30 минут, пока дрожжи не активируются. 
  • Добавьте масло в сковороду и дайте ему растаять. Убедитесь, что он не горит. Переложить в миску.
  • В миску добавьте апельсиновую цедру, экстракт ванили, мед, яйца и соль.
  • В миномет и пестик добавьте махалаб, мастику, кардамон, сахар и хорошо раздавите их. Переложите их в миску с остальными ингредиентами и хорошо взбейте.
  • Переложите смесь в миску миксера и взбейте с помощью крючка на средней скорости в течение 7-10 минут.
  • После того, как есть эластичное тесто, добавьте остальное масло и продолжайте биться на средней скорости в течение 3-4 минут, пока оно не будет включено в тесто.
  • Переложите в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей удвоиться в объеме в течение 30-90 минут.
  • Разделите тесто на 3 части и раскатайте на полоски по 40 см. Объедините три полоски на одном краю и заплетьте их. Объедините другой край, чтобы придать ему форму.
  • Переложите на противень, выложенный пергаментной бумагой, накройте полотенцем для посуды и дайте ему подняться еще на 20-30 минут.
  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), установленной для вентилятора.
  • Смажьте яичный белок, посыпьте миндалем и запекайте 20-30 минут.
  • Дайте ему остыть и подавать.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Невидимый приходит в фокус
Греция расправится с путешествиями в преддверии Пасхи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню