Время на прочтение: 2 минут(ы)

Greek Cheese that Ranks Among Europe’s Tastiest Isn’t Feta

Метсовоне греческий сыр. Предоставлено: C Messier / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

В то время как Греция может быть наиболее известна своим самым символическим сыром, фета, есть много других очень вкусных греческих сыров, которые конкурируют с культовым молочным продуктом.

Вот почему это не удивительно CNN Travel включил менее известный греческий сыр Метсовоне в свой список самых вкусных европейских сыров.

Метсовоне родом из деревни Метсово, расположенной в северной греческой области Эпир.

Горный город славится по всей Греции молочными продуктами и мясными продуктами, производимыми от коров и овец, выращиваемых там, и Метсовоне является одним из самых похвальных экспортных товаров в деревне.

Греческий сыр Метсовоне имеет богатый дымный вкус

Метсовоне является одним из немногих греческих сыров, которым в 1996 году был присвоен желанный статус «ЗОП» или «Продукт назначенного происхождения» от Европейского Союза, что означает, что сыр с маркировкой «Метсовоне» может производиться только в Греции.

В настоящее время копченый сыр «паста филата» или сыр, который был произведен путем растяжения или разминания свежего творога в горячей воде, придавая ему волокнистую текстуру, в основном производится на фабрике сыра Тосица в Метсово.

Это та самая семья Тосица, которая впервые произвела культовый сыр, который смоделирован по итальянской проволоне. Семья, которая является влиятельной и хорошо известной в регионе, отправила несколько молодых жителей деревни в Италию, чтобы изучить торговлю сыром.

Те, кто вернулся из соседней страны, использовали местные продукты, смешанные с традиционными итальянскими техниками, для создания вкусного копченого сыра.

Хотя существует ряд вариаций полутвердого греческого сыра, его чаще всего делают из смеси коровьего и овечьего молока, а иногда и из козьего молока.

Его полутвердая текстура и дымный вкус делают его идеальным в качестве столового сыра, съеденного самостоятельно и приготовленного на гриле в качестве закуски. Многие посетители деревни специально приезжают, чтобы попробовать местные кулинарные изыски, такие как Метсовоне.

Халлуми тоже в списке

В дополнение к сыру Метсовоне, еще один греческий сыр был включен в недавний список самых вкусных сыров Европы.

Халлуми, культовый продукт с острова Кипр, также входит в число самых вкусных сыров Европы.

Халлуми возник на Кипре во времена средневековой византийской эпохи; вкусный кипрский сыр позже распространился на своих левантийских соседей, у которых теперь есть сыры, похожие на халлуми в их собственных кухнях.

Знаменитый скрипучий сыр готовят, нагревая творог из смеси овечьего и козьего молока, а затем помещая их в рассол. Традиционно мята используется в производстве сыра, добавляя намек на мятный вкус к халлуми.

На Западе предпочтительнее более мягкая и мягкая версия халлуми. Этот тип халлуми не выдерживался в рассоле, что делает его менее острым. На Кипре многие предпочитают выдержанную версию, которая более жесткая и имеет более сильный вкус.

Благодаря своему способу производства у Халлуми очень высокая температура плавления. Это означает, что халлуми можно легко жарить на гриле или жарить – просто вкусно!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Фемицид в Лаконии отмечает 15-ю женщину, убитую в Греции в 2021 году
Упадок Спарты – как видно из ее еды

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню