Greece Open for Visitors but Waiters Nowhere to Be Found

    Нехватка официантов бросает вызов индустрии общественного питания в Греции. Предоставлено: Wolfgang Staudt Creative Commons Attribution 2.0 Generic

    Греция открыта для приема туристов обратно в страну, но нехватка официантов является последней проблемой для ее индустрии общественного питания.

    «Я был в бизнесе 18 лет. Обычно я отвергаю людей, которые ищут работу. В этом году я сказал всем, кого знаю, что мне нужен персонал, и если они знают кого-нибудь, кто позвонит мне », – сказал владелец кафе на набережной Миконоса весь день.

    Хотя туристы снова начинают заполнять страну, в Греции не хватает официантов, чтобы обслуживать этих посетителей.

    До пандемии не было недостатка. Фактически, в большинстве крупных ресторанов и предприятий сотрудники находились в режиме ожидания, чтобы заполнить, когда у официанта был запланированный выходной или он заболел.

    Сегодняшняя реальность – владельцы таверн и ресторанов на полу, которые принимают заказы и ходят за столами.

    Могут ли рестораны выжить с нехваткой официантов?

    До того, как пандемия обрушилась на Грецию и Миконос, индустрия общественного питания считалась одной из самых живых и актуальных отраслей в мире. Однако с ограничениями Covid-19 жизнь тех, у кого есть рестораны, кафе или бары, становится все труднее. Многие ставят под сомнение свое будущее в будущем общественного питания в сфере общественного питания.

    Быстрый обзор онлайн-платформ для поиска работы в Греции свидетельствует о 30-40 списках, ежедневно публикуемых в сфере общественного питания.  Некоторые для материка и Афин; многие для островов.

    В стране, которая находилась в глубоком финансовом кризисе всего десять лет назад, когда уровень безработицы достиг беспрецедентных показателей, почему так сложно найти обслуживающий персонал?  В конце концов, работа не требует большого количества обучения, формального образования или сложного набора навыков.

    Оставайтесь дома, соберите 6000 долларов в Греции

    «Две вещи усложнили мне работу новых сотрудников в этом сезоне», – сказал менеджер пляжной таверны на Миконосе. «Люди на самом деле боятся возвращаться на работу, особенно 30-летние и за кадром, потому что они до сих пор не привиты. Они не хотят получать Корону », – добавил он. Другим фактором являются государственные добавки. Он заявил, что сотрудники, работавшие в учреждении в 2019 году, получили почти 6000 долларов в виде государственных пособий и пособий по безработице за период с июля 2020 года по март 2021 года.

    «Они получили 6000 долларов, чтобы не работать и оставаться дома в прошлом году», – сказал менеджер. «В непредсказуемом сезоне предприятий, которым грозят штрафы за несоблюдение протоколов безопасности для Covid-19, а также страх перед локальными блокировками или другой общей блокировкой, они просто не мотивированы, чтобы вернуться на работу», – добавил он.

    В прошлом году правительство Греции предложило надбавки к доходам тем, кто работал в индустрии гостеприимства в 2019 году, но не был принят на работу их работодателем, или учреждение не открылось. Эти лица получили платеж в размере около 600 долларов с июня по октябрь. Они также получили свои кредиты IKA (социальное обеспечение), как если бы они работали. А осенью они имели право на пособие по безработице, выплачиваемое в течение предстоящей зимы.

    Бывшие официанты, работающие в супермаркетах или на рабочих местах

    Получение платы за пребывание дома является лишь одним из факторов, объясняющих нехватку официанта. После более чем года блокировок в Греции с интервалами открытых операций, руководствуясь строгими ограничениями, многие молодые официанты обратились к другим направлениям работы, таким как курьеры или супермаркеты.

    Персонал супермаркета и персонал по доставке были отнесены к категории «фронтлайн» работников в результате пандемии. Кажется, есть спрос на эти позиции, которые останутся, даже если будет больше блокировок.

    Страх быть безработным еще раз сдерживает многих потенциальных сотрудников в сфере общественного питания. Если будет четвертая волна Corona, еще одна блокировка осенью и дополнительные ограничения ресторана, еще раз закроют предприятия общественного питания.

    Дмитрий, 40-летний ветеран ресторанов и баров на Миконосе, сказал: «У меня нет мотивации возвращаться, если я могу работать только два или три месяца.  Финансовые выгоды от государственных доплат и безработицы дадут мне такой же доход, не выходя за мою дверь.»

    Культура выгод, которая развилась после года государственной поддержки в сфере общественного питания и туризма, добавила один предприниматель отрасли. Сотрудники с 2019 года неохотно возвращаются на работу.  Они могли бы заработать больше денег, оставаясь дома.

    Владельцы боятся качества обслуживания Plummet

    «Забудьте опытный персонал. Я даже не могу найти людей, которые могли бы работать без опыта работы в баре или кафе », – заявил один отельер на Миконосе. «Я обеспокоен устойчивостью для своего бизнеса. Без опытного персонала мне придется наблюдать за новыми наймами, как ястреб. Мои гости ожидают качественного обслуживания. Как я могу гарантировать это своим гостям с персоналом, который, возможно, никогда раньше не работал в сфере общественного питания », – добавила она.

    Самые опытные официанты и другие специалисты в сфере общественного питания, такие как повара, уже несколько месяцев получают выгодные предложения по сезонной работе в июле и августе. Они с островов, которым будет гарантирован большой трафик по сравнению с остальной частью страны. В результате они не совершают круглогодичные заведения, так как боятся, что в сентябре снова закроются.

     

     

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Последний капитальный ремонт Турции ставит экономиста рабочих мест в центральный банк
    Бахчели говорит, что Греция проводит «фашистскую» политику против мусульманского меньшинства

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню