Время на прочтение: 4 минут(ы)

The Story of Cheesecake Starts in Ancient Greece

Чизкейк был изобретен в Древней Греции и подавался спортсменам на первых Олимпийских играх. Кредит: Общественное достояние

Чизкейк – один из самых узнаваемых и популярных десертов. Вы можете предположить, что его происхождение восходит к Франции или, возможно, Италии, поскольку пышный кремовый чизкейк стал основным продуктом традиционных пекарен.

Но чизкейк имеет совсем другое происхождение: Древняя Греция. Исследователи полагают, что оригинальный чизкейк был создан на греческом острове Самос, где антропологи обнаружили формы для сыра для десерта, датируемые 2000 годом до нашей эры.

Есть свидетельства того, что люди подавали спортсменам чизкейк во время первых Олимпийских игр в 776 году до н.э., поскольку считалось, что это лакомство было жизнеспособным источником топлива. Чизкейк также широко использовался в качестве свадебного торта.

Рецепт чизкейка на древнегреческом языке недалеко ушел от современных вариантов десерта. Греки того времени делали свои пирожные, смешивая муку, пшеницу, мед и сыр вместе и выпекая. Самый ранний рецепт чизкейка приписывается Атенею в 230 году н.э. – хотя на чизкейк ссылаются и упоминают задолго до написания этого рецепта:

“Возьмите сыр и разотрите его до однородной консистенции; положите сыр в медное сито; добавьте мед и муку из яровой пшеницы. Нагрейте в одной массе, охладите и подавайте.”

Блюдо впервые покинуло Грецию вместе с древними римлянами. После завоевания Греции они взяли торт и изменили его традиционный рецепт, заменив измельченным сыром и яйцами и решив подавать его теплым. Римляне называли эту модифицированную версию чизкейка “либума” и приберегали его как деликатес для торжеств.

Этот рецепт приобрел популярность в Северной и Восточной Европе, причем разные регионы по-своему дополняют торт местными ингредиентами. Чизкейк получил такое широкое распространение, что в конце концов в каждой стране Европы появилась своя разновидность.

Первая кулинарная книга была опубликована в 1545 году, где чизкейк был включен в качестве сладкого десертного блюда. Примерно триста лет спустя в Нью-Йорке был изобретен сливочный сыр, который стал наиболее распространенным сыром, используемым в чизкейках, что привело к появлению “Нью-Йоркского чизкейка”.

Сыр и десерт в Древней Греции

Производство сыра – древняя практика в Средиземноморье, производство сыра из козьего или овечьего молока датируется 8 веком до нашей эры в Греции.

Эта история сопровождается древними мифами о производстве сыра, в том числе одним, в котором сын Аполлона Аристей, воспитанный нимфами, учит человечество искусству приготовления молока для производства сыра.

Сыр, похожий на фету, упоминается в “Одиссее” Гомера. В древнем произведении Циклоп Полифем описывается как пастух, который живет в пещере, полной сыра и молока, взятых у его стада.

Но древние греки, будучи хитрыми изобретателями, какими они были, объединили свою любовь к сыру с другими сладкими ингредиентами, чтобы получить чизкейк. Но чизкейк – лишь один из многих других древних десертов, которыми наслаждались греки: греки любили мороженое по крайней мере за сто лет до Александра Македонского.

На самом деле древних греков привлекали “льды” еще в пятом веке до нашей эры.

В те годы мороженое на самом деле было снегом со вкусом меда и фруктов, и оно пользовалось бешеной популярностью у греков на центральном рынке Афин, быстро распространяясь по всему Эгейскому миру.

Александр Македонский, родившийся в 356 году до н.э., как сообщается, съел свою долю мороженого, будучи сыном македонского царя Филиппа II. Согласно легендам, дошедшим до наших дней, его любимый лед был сдобрен медом и нектаром.

Даже Гиппократ, отец современной медицины, родившийся в 460 году до нашей эры, хорошо отзывался об этом лакомстве, поощряя своих пациентов есть лед, “поскольку он оживляет жизненные соки и улучшает самочувствие”. 

Попробуйте этот рецепт мороженого с ванильным чизкейком для уникального гибридного десерта, в котором сочетается греческий йогурт со сливочным сыром, и воссоединитесь со спортсменами, невестами, женихами и любителями десертов Древней Греции!

Фруктовое мороженое с ванильным чизкейком

Ингредиенты:
8 унций легкого сливочного сыра
1/2 стакана простого или ванильного греческого йогурта
1/2 стакана 2% молока (или другого нежирного молока)
2/3 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стручок ванили, очищенный от семян

Инструкции:
1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Примечание: Чтобы очистить семена от бобов ванили, прорежьте один слой вертикально ножом для очистки овощей, а затем, используя тыльную сторону ножа, соскоблите внутреннюю часть бобов, чтобы удалить семена. Добавьте семена в смесь и выбросьте остальную фасоль. Также: Добавление немного свежего кардамона придает батончикам супер ванильный и ароматный аромат. Вы можете добавить небольшую щепотку молотого кардамона, просто помните, что немного имеет большое значение!

2. Пульсируйте до тех пор, пока ингредиенты полностью не смешаются. Разделите смесь между восемью формочками для мороженого и добавьте палочки, как если бы вы делали фруктовое мороженое. Заморозьте на 3-4 часа, пока не затвердеет.

3. Выньте из формы и наслаждайтесь!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Декабрьская инфляция достигла топ-5%
Афинское шоу раскрывает политическую и идеологическую силу географии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню