Grilled fruit skewers with homemade vanilla ice cream

  • Фрукты
  • ΒΒQ

Ингредиенты

Для ванильного мороженого

  • 1 литр молока, 3,5% жира
  • 250 г гранулированного сахара
  • 2 стручка ванили
  • 10 яичных желтков
  • 2 щепотки соли
  • 90 г тяжелых сливок 35%

Для фруктовых шампуров

  • 6 персиков
  • 100 г ананаса
  • 100 г клубники
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Служить

  • листья мяты

Метод

Для ванильного мороженого

  • Добавьте молоко и половину сахара в горшок.
  • Нарежьте ванильные бобы небольшим ножом и соскоблите все семена. Добавьте их в кастрюлю вместе со стручками.
  • Перелить на слабом огне и довести до кипения.
  • В чаша добавьте яичные желтки, оставшийся сахар, соль и взбейте, пока сахар полностью не растворится.
  • Снимите молоко с огня и медленно налейте его в смесь яиц, постоянно взбивая, чтобы смесь не раскололась.
  • Переложите всю смесь в кастрюлю и варите на медленном огне.
  • Проверьте температуру с помощью термометра для приготовления пищи, пока он не достигнет 85 ° C (185 ° F).
  • Мягко перемешивайте силиконовым шпателем в течение 3-5 минут, пока он не достигнет желаемой температуры и не начнет утолщаться.
  • Чтобы проверить, готова ли смесь, вы можете добавить ее в тарелку и провести через нее пальцем. Если линия достаточно толстая, чтобы она оставалась на месте, то она готова.
  • Снимите с огня и добавьте тяжелые сливки, чтобы смесь могла быстрее остыть.
  • Переложить на 25х30 см противень, пропуская его через сито, чтобы удалить стручки ванили.
  • Накрыть полиэтиленовой пленкой, убедившись, что она касается поверхности смеси – чтобы она не образовывала кожу – и хранить в холодильнике не менее 6 часов. В идеале вы должны хранить его в холодильнике в течение 24 часов.
  • Добавьте смесь к производителю мороженого партиями. Добавленная сумма не должна превышать отметку 2/3 машины, поскольку она будет набирать объем.
  • Если у вас нет мороженого, положите смесь в морозильник на 1 час.
  • Выньте его из морозильника, хорошо обработайте в кухонном комбайне и положите обратно в морозильник.
  • Следуйте тому же процессу еще 3 раза, чтобы мороженое имело хорошую консистенцию, прежде чем подавать его.

Для фруктовых шампуров

  • Заполните противень водой, опустите шашлык и оставьте их на 20 минут.
  • Снимите шашлык с воды.
  • Разогреть шашлык до среднего высокой температуры.
  • Нарежьте персики ломтиками, ананас на кубики и клубнику пополам.
  • Наденьте все кусочки фруктов попеременно на шампуры, сбрызните оливковым маслом и жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны. 
  • Снимите фруктовые шашлыки с гриля и перенесите их на блюдо. 
  • Подавать с ванильным мороженым и листьями мяты.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

ЕС представит в ВТО план по увеличению производства вакцин
Премьер-министр отмечает годовщину Понтийского Геноцида

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню