Grilled peaches with crème anglaise

  • Фрукты
  • ΒΒQ

Ингредиенты

  • 200 г молока, 3,5% жира
  • 200 г тяжелых сливок 35%
  • 125 г гранулированного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 4 яичных желтка, из средних яиц
  • 1/4 чайной ложки (и) ванильного экстракта

Для персиков

  • 6 персиков
  • 1-2 столовые ложки подсолнечного масла

Служить

  • 1 чайная ложка корицы
  • тимьян уходит

Метод

Для крем-англиз

  • Добавьте молоко и тяжелые сливки в кастрюля на среднем огне.
  • Добавьте половину сахара и соль. Внимание! Не шевелись! Таким образом, сахар создает защитный слой на дне кастрюли и не позволяет молоку сгореть.
  • Нагревайте, пока молоко не станет очень горячим, но не кипящим.
  • Снимите с огня, хорошо взбейте и отложите.
  • В большую миску добавьте яичные желтки, остаток сахара, экстракт ванили и хорошо взбейте, пока смесь не станет пушистой и сахар почти не растворится.
  • Возьмите ласточку молочной смеси и вылейте ее в битые желтки, а другой рукой постоянно взбивайте их.
  • Добавьте еще одну молочную смесь, взбейте, перенесите яичную смесь в оставшуюся молочную смесь и поместите кастрюлю обратно на слабый огонь.
  • Нагревайте до тех пор, пока крем немного не загустеет (если у вас есть термометр для приготовления пищи, смесь должна достигать 85 ° C – 185 ° F). Если у вас нет термометра, один из способов проверить, что смесь толстая, – это положить в нее ложку. Удалите его и пальцем сделайте «линию» в ложку. Если крем не жидкий, то он готов.
  • Снимите кастрюлю с огня и, если хотите, пропустите крем через сито, чтобы он стал еще более бархатистым.
  • Отложите его, чтобы остыть.

Для персиков

  • Разогреть барбекю.
  • Разрежьте персики пополам и бросьте их.
  • Используйте кондитерскую щетку, чтобы смазать все стороны персиков подсолнечным маслом.
  • Поместите их на поверхность гриля барбекю и жарьте их по 4-5 минут с каждой стороны, пока персики не станут золотистыми.
  • Снимите персики с гриля и поместите их на тарелку.
  • Подавать с английским кремом и посыпать небольшим количеством корицы и листьев тимьяна.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Греко-американский режиссер борется с угнетением и гонкой в отмеченном наградами фильме
Греция принимает противоречивый закон о семье о совместном содержании детей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню