How to Live More Than a Century: Olive Oil and the Mediterranean Diet

    Бутылка свежего оливкового масла и амфора. Предоставлено: Манфред Вернер, CC BY-SA 4.0 / Wikipedia Commons

    Лиза Радиновская, редактор Greek Liquid Gold

    Многие научные исследования свидетельствуют о пользе оливкового масла для здоровья и его центральной роли в средиземноморском рационе.

    Зарегистрированная диетолог и диетолог Елена Паравантес является активным сторонником этого здорового масла и греческой средиземноморской диеты, где оно играет важную роль. Она считает, что это масло и диета способствовали долголетию ее прародителей. Например, ее дедушка прожил 104 года.

    Елена поделилась историей своего деда по отцовской линии, Константиноса «Диноса» Паравантеса, который умер в 1989 году в возрасте 104 лет, прожив на несколько лет больше, чем его отец. Динос родился в деревне Ахладокамбос, недалеко от Триполи на Пелопоннесе, Греция.

    Как написала Елена на своем веб-сайте Olive Tomato, посещая Ахладокамбос: «Я показала своим детям могилу нашей семьи; глядя на это, вы видите так много людей, которые достигли зрелого возраста 100 лет! Включая моего прадеда и дедушку. Должно быть все это оливковое масло … и лестница.»

    Согласно традиции, деревня получила соответствующее название, когда лидер войны за независимость Греции Теодорос Колокотронис впервые увидел вокруг нее бесчисленные оливковые деревья. Он воскликнул: «Ах, Ладокамбос!«Что означает« О, нефтяная равнина!»

    Оливковое масло в Ахладокамбосе

    Однако, отвернувшись от этих оливковых рощ, Константинос Паравантес покинул свою деревню в США. Проходя через остров Эллис, где его имя в списке иммигрантов, он поселился в Мичигане. Там он открыл ресторан со своим братом. Но он не был счастлив так далеко от своей родины и образа жизни. Поэтому, когда ему было 40 лет, Динос вернулся в Грецию. В течение «второй половины своей жизни» Елена объяснила греческому жидкому золоту: «Он выбрал деревенскую жизнь. Он мог переехать в Афины, но выбрал деревенскую жизнь.»

    Вернувшись в Ахладокамбос, Динос Паравантес управлял своими оливковыми рощами, овцами и козами и наслаждался низким стрессовым образом жизни. Елена описала дни своего деда в деревне: «Утром он брал свою лошадь и проверял пастухов, его овец и коз.

    Он возвращался домой на обед, а затем спал два часа. (Наппинг является важным источником долголетия.) Во второй половине дня, после своего греческого кофе, он отправлялся проверять свои оливковые рощи, а затем проходил мимо kafeneio »- традиционной кофейни, которую можно найти в каждой греческой деревне, где мужчины обычно отдыхают вместе часами каждый день.

    В последние годы Динос играл на мандолине, гулял, проводил время со своей семьей в деревне и в Афинах и ездил в Кафенио. Даже когда он перенес инсульт в возрасте 100 лет, он выздоровел довольно хорошо и быстро. Почему он так долго оставался здоровым??

    «Вы можете приписать это различным вещам», – говорит Елена: генетическое наследие, традиционный средиземноморский образ жизни, спокойствие и активность. И его диета: что люди ели в греческих деревнях в 1960-х годах. Греки в деревнях были лучше, чем те, кто жил в городах и поселках, особенно после Второй мировой войны. Они делали свой собственный сыр фета, ухаживали за фруктовыми и огородами и выращивали собственный скот для мяса и молока.

    Жить традиционной греческой деревенской жизнью

    Дед Елены любил мясо, но обычно это был козел. Козы – это существа свободного выгула, которые едят дикую зелень, источники омега-3 жирных кислот и антиоксиданты, поэтому их мясо также является источником этих полезных питательных веществ. Мясо не было повседневной едой, но его ели на праздниках, которые следовали за длительными религиозными периодами поста.

    Как и многие наблюдательные греческие православные, Динос Паравантес постился 200 дней в году: «Моя бабушка позаботится.Елена считает, что пост недооценивается в исследованиях средиземноморской диеты. Основанный в основном на вегетарианской диете (включая бобовые), греческий православный пост также включает некоторые морепродукты.

    В Ахладокамбосе, горной деревне, удаленной от моря, свежая рыба была доступна только два раза в неделю летом, когда торговец рыбой посетил, а бабушка Елены купила часть его рыбы. В противном случае ее бабушка и дедушка и другие жители деревни обычно ели небольшое количество консервированной рыбы, такой как соленая треска, сардины или анчоусы.

    Соль в консервированной рыбе не вызывала беспокойства, потому что в середине двадцатого века в греческих деревнях было много свежих продуктов, и немногие из них были обработаны. Даже в 1980-х годах в деревне был только один маленький магазин кофе и тому подобное.

    Жена Диноса никогда не покидала деревню, чтобы делать покупки, поэтому обработанные продукты питания не были частью ежедневной платы за проезд. «Все молочные продукты, яйца, мясо и оливковое масло были их собственными. У них также был свой сад », – объяснила Елена. В кулинарии ее бабушки использовалось много оливкового масла, как предпочитал ее дедушка. Оливковое масло было «вечно существующим ингредиентом». Когда вы делаете свое собственное оливковое масло, вы используете щедрое количество.»

    Как предполагают тысячелетия мудрости, щедрое использование оливкового масла имеет смысл как часть здорового питания и активного образа жизни. В древней Греции Гиппократ рекомендовал оливковое масло для 60 проблем со здоровьем, плюс долголетие.

    Похвалы оливкового масла звучат громко и ясно из научных журналов в популярные телевизионные сети и известные периодические издания, которые год за годом провозглашают его частью Best Diet.

    Мы не можем все жить в греческой деревне, но мы все еще можем приблизиться к средиземноморской диете, вкусы которой могут помочь нам достичь состояния благополучия. Елена Паравантес призывает всех присоединиться к ее здоровым, долгоживущим бабушке и дедушке и прабабушке, чтобы пожинать плоды традиционной греческой диеты.

    * Лиза Радиновская является редактором сайта Greek Liquid Gold: Authentic Extra Virgin Olive Oil. Единственный обширный англоязычный сайт, посвященный новостям и информации из греческого оливкового масла, помог компаниям охватить потребителей в более чем 215 странах мира.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Планируйте работы, чтобы доставить вакцины на дом
    Глава парламента ЕС Сассоли посетит Грецию 27-28 мая

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню