Strawberry tart

  • Десерты

Ингредиенты

Для терпкой корочки

  • 300 г универсальной муки, + дополнительно для пыли кастрюли
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 щепотка соли
  • 180 г сливочного масла, ледяной + дополнительный для сковороды
  • 1 яйцо, среднее
  • 1 столовая ложка воды, ледяной
  • 1 чайная ложка (и) мака, по желанию
  • 1 яичный желток, разбавленный 1 столовой ложкой воды

Для клубничного варенья

  • 450 г клубники
  • 50 г воды
  • 150 г гранулированного сахара

Для клубничного творога

  • 3 яйца, средние
  • 100 г гранулированного сахара
  • 50 г лимонного сока
  • 1 чайная ложка (и) ванильного экстракта
  • 150 г сливочного масла, ледяное

Служить

  • 100 г взбитых сливок
  • 50 г клубники, нарезать
  • листья мяты

Метод

Для терпкой корочки

  • В чаша добавить муку, сахар, соль и ледяное масло, нарезанное кубиками. 
  • Потрите смесь руками и рассыпьте масло, пока мука не станет желтой, как мокрый песок. Вы должны носить перчатки при работе со смесью, чтобы температура ваших рук не нагревала смесь.
  • Добавьте яйцо, ледяную воду, семена мака – опционально – и перемешайте, пока не получите эластичное тесто.
  • Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы отдохнуть.
  • Разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F), установленной для вентилятора.
  • Нанесите кусок пергаментной бумаги на рабочую поверхность. 
  • Снимите пластиковую пленку с теста и поместите ее на пергаментную бумагу. Распределите его немного руками, накройте его вторым куском пергаментной бумаги и начните раскатывать его скалкой. При необходимости посыпьте тесто небольшим количеством муки, чтобы его легче раскатить.
  • Снимите пергаментную бумагу, перенесите тесто на масло и посыпьте мукой 27 см пружинная кастрюляи нажмите его пальцами, чтобы хорошо приклеить бока кастрюли. 
  • Разрежьте нависающее тесто так, чтобы оно было 3 см в высоту по бокам. Вы можете сделать печенье с оставшимся тестом. 
  • Удалите дно теста вилкой по всей поверхности.
  • Распределите кусок полиэтиленовой или пергаментной бумаги по корочке и добавьте вес пирога сверху, чтобы пирог не пыхтел во время выпечки. Внимание! Если вы используете пластиковую пленку, вы должны сложить ее края внутрь, чтобы пластиковая пленка вообще не касалась сторон сковороды. 
  • Выпекать терпкую корочку в течение 30 минут.
  • Выньте кастрюлю из духовки, снимите вес пирога и поставьте его обратно в духовку еще на 20 минут.
  • Выньте кастрюлю из духовки снова, смажьте всю поверхность корочки с помощью промывки яйцом и запекайте еще 3-4 минуты до золотистого цвета.
  • Выньте кастрюлю из духовки и снова дайте пирогу остыть в течение 10-20 минут.

Для клубничного варенья

  • Очистите и порежьте клубнику на мелкие кусочки.
  • Добавьте все ингредиенты для варенья в кастрюля на среднем огне и варить 10 минут, пока варенье не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с огня и отложите ее до необходимости.

Для клубничного творога 

  • Поместите кастрюлю на медленном огне и добавьте яйца, сахар, лимонный сок и экстракт ванили. 
  • Взбейте постоянно в течение 3-4 минут, пока крем не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, нарезанное кубиками, и продолжайте взбивать. 
  • Добавьте клубничное варенье и венчик до гомогенизирования.
  • Распределите творог по терпкой корочке и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы остыть.

Служить

  • Выньте пирог из холодильника, нанесите на него взбитые сливки, украсьте кусочками клубники, украсьте листьями мяты и подайте.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Греческие подразделения береговой охраны преследовали Лесбоса в выходные дни
Мицотакис: Греция – «столп стабильности» в Восточном Средиземноморье

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню