Salmon with mustard sauce

  • Рыба
  • Овощи
  • основное блюдо

Ингредиенты

Для лосося

  • 800 г лосося (4 филе)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль
  • перец
  • 1/2 чайной ложки(ов) паприки, сладкой
  • 2 столовые ложки листьев тимьяна

Для горчичного соуса

  • 1 столовая ложка(ы) сливочного масла
  • 1 зубчик(зубчики) чеснока
  • 250 г воды
  • 1 кубик овощного бульона
  • 150 г светлых сливок
  • 2 столовые ложки(ы) горчицы, дижонской
  • 2 столовые ложки петрушки

Для гарнира

  • 80 г оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 150 г шампиньонов
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г шпината
  • соль
  • перец

Метод

Для лосося

  • Смажьте филе лосося оливковым маслом, посолите и поперчите, посыпьте паприкой и свежим тимьяном. 
  • Разогрейте сковороду на среднем огне.
  • Обжарьте филе лосося в течение 2-3 минут с каждой стороны, начиная со стороны кожи. 
  • Выньте филе из кастрюли и отложите его в сторону до тех пор, пока это не понадобится.

Для горчичного соуса

  • Растопите сливочное масло на сковороде, на которой вы готовили лосося 
  • Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в течение 1 минуты.
  • Добавьте воду, кубик овощного бульона и дайте воде закипеть в течение 3 минут.
  • Используйте сервировочную ложку, чтобы соскрести дно кастрюли, чтобы получить весь аромат лосося, который вы обжаривали раньше.
  • Смешайте густые сливки с горчицей в миске
  • Вылейте смесь в кастрюлю и дайте сливкам закипеть в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет. 
  • Мелко нарежьте петрушку.
  • Снимите кастрюлю с огня, посыпьте петрушкой и перемешайте деревянной ложкой.

Для гарнира

  • Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на среднем огне. 
  • Нарежьте лук тонкими ломтиками, добавьте его в кастрюлю и обжаривайте в течение 15 минут, пока он не станет мягким, убедившись, что он не подгорает.
  • Выньте лук из кастрюли и переложите его в миску. 
  • Уменьшите огонь до среднего и нагрейте оставшееся оливковое масло.
  • Нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте их в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. 
  • Мелко нарежьте чеснок.
  • Добавьте шпинат и чеснок в кастрюлю и обжаривайте еще 3-4 минуты, пока шпинат не завянет.
  • Посолить, поперчить и перемешать деревянной ложкой.
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте карамелизованный лук.
  • Добавьте гарнир в кастрюлю с горчичным соусом и перемешайте деревянной ложкой.
  • Подавайте лосось с гарниром.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Дендиас приветствует реакцию Израиля на планы Турции по Вароше
Сладкий картофель, фаршированный курицей и капустой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню