Время на прочтение: 4 минут(ы)

Mekila: The Greek Tequila Made from Prickly Pears

Мекила, греческая текила, приготовленная из опунции. Фото: Instagram/Amorgian

Мекила, известная как “греческая текила”, – это напиток, с гордостью приготовленный на греческом острове Аморгос благодаря многочисленным кактусам опунции, которые растут на острове.

Антонис Векрис, аморгиец, основавший Mekila, по праву гордится тем, что придумал греческое возлияние, которое может соперничать с популярным напитком текилой.

В конце концов, опунции происходят из кактусового растения, O puntia littoralis, точно так же, как текила производится из сока другого вида кактуса, агавы.

Все дело в кактусе

На самом деле, как и его мексиканский “брат”, мекила выпускается в прозрачных и золотистых цветах. Будет ли это лучше текилы или нет, полностью зависит от вкуса смотрящего.

Его создатель Антонис Векрис рассказал сайту Newsbomb о своей идее сделать спирт из диких колючих фруктов, которые в изобилии встречаются в Греции, но, к сожалению, большая часть времени уходит впустую.

Это особенно обидно, потому что опунции также обладают большой питательной ценностью.

Как дистиллятор, Векрис знал, что текилу делают из кактуса под названием агава. Изобилие диких опунций натолкнуло его на мысль приготовить алкогольный напиток из плодов кактуса, которые он видел повсюду вокруг себя.

Когда он сказал своим соотечественникам, что начнет делать аморгианскую текилу, они рассмеялись.

Однако Векрис, беспокойный дух, был тем, кто смеялся последним. Несмотря на то, что его идее потребовались годы, чтобы воплотиться в жизнь, благодаря знаменитой греческой бюрократической волоките, в конце концов он это сделал.

Mekila: The Greek Tequila Made from Prickly Pears

Красные опунции. Кредит: Викисклад Томаса Кастелазо – Собственная работа
CC BY-SA 2.5

Проект, на реализацию которого ушли годы

Приготовить алкогольный напиток из фрукта, к которому большинство людей боятся даже приблизиться, – задача не из легких.

Особенно когда вам приходится иметь дело с греческим государством, которое требует кипу документов даже для самого простого дела.

Векрис отправился в Государственную общую лабораторию, которая курирует дистилляторы, чтобы попросить разрешения перегнать опунции и, если из них получится хороший дистиллят, создать новый напиток под названием “Мекила”.

Организация дала ему разрешение на производство 10 литров спиртного и сдачу его туда для анализа. Если бы это было хорошо, они дали бы ему разрешение производить и распространять свой напиток.

Анализы показали, что экстракт опунции был высочайшего качества; это побудило Векриса открыть винокурню для легальной перегонки опунции, надеясь, что он сможет распространять напиток в магазинах.

С 2008 по 2012 год он боролся со знаменитой бюрократией страны, чтобы получить разрешение на перегонку своих опунций и производство мекилы.

Причина задержки, как сообщили ему сотрудники Главной лаборатории штата, заключалась в том, что не существовало ни закона, ни правил для дистилляции опунции, поскольку ни один ликеро-водочный завод никогда раньше не запрашивал такого разрешения.

Греческая текила – это мекила

Векрис в конце концов основал свою собственную винокурню на Аморгосе и начал производить ликер из диких опунций острова.

Он назвал его Мекила, где “я” означает мели (мед по-гречески), так как напиток содержит мед.

На самом деле он произвел три напитка: белую мекилу в ее первоначальном виде; желтую мекилу, в которой немного меда, чтобы понравиться большему количеству людей; и выдержанный ликер, 100-процентный дистиллят, выдержанный в дубовых бочках в течение трех лет, который он называет “мед из опунции”.

Мекила получила золотую медаль за свое качество и экзотический вкус, а мед из опунции также получил свою собственную золотую медаль.

Производитель считает, что его напиток лучше, чем его мексиканский аналог, потому что он производится из диких фруктов, а не из кактуса.

Кроме того, он производится небольшой греческой винокурней с большой осторожностью и небольшими партиями, чтобы сохранить его качество и вкус.

Полезные свойства опунции

По иронии судьбы, учитывая производство Мекилы, опунция сама по себе снижает интенсивность симптомов интоксикации.

Опунция – летний фрукт с сочной мякотью и неповторимым вкусом. Он встречается в основном на Пелопоннесе и греческих островах. Его происхождение происходит из Центральной Америки, но в Европу он был завезен испанскими мореплавателями в 15-16 веках.

Его цилиндрические плоды варьируются от желто-зеленого до оранжевого (при созревании) и употребляются в пищу в сыром, вареном виде или превращаются в сок и варенье. Сбор урожая и очистка могут потребовать времени и усилий, но его вкус и питательная ценность компенсируют затраченные на это усилия.

Чашка очищенной опунции (около 150 граммов) содержит 61 калорию и дает нам 14 граммов углеводов, один грамм белка и 0,8 грамма жира.

Он также богат клетчаткой, как нерастворимой, так и растворимой (в форме пектина). Одна порция опунции покрывает 14 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки для мужчин и 21 процент для женщин.

Помимо того, что клетчатка помогает в правильном функционировании пищеварительной системы, она также полезна для профилактики некоторых хронических заболеваний.

Он богат витамином С, так как одна чашка обеспечивает 35 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, который обладает сильным антиоксидантным действием и играет важную роль во многих функциях человеческого организма.

С точки зрения минералов, опунции имеют хорошее содержание кальция, магния, калия и меди.

Исследования также показывают, что его потребление может снизить уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Однако употребление опунций может вызвать некоторые побочные эффекты, поэтому рекомендуется остерегаться людей, страдающих желудочно-кишечными расстройствами, такими как синдром раздраженного кишечника и воспалительные заболевания кишечника.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Цены на жилье выросли на 21% с 2018 года
В Афинах открылся Глобальный центр Понтийского эллинизма

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню