Toffee ice cream

Ингредиенты

Для соуса из ирисок

  • 1 литр жирных сливок 35%
  • 500 г сахарного песка

Для мороженого

  • 250 г жирных сливок 35%, холодных
  • 200 г сливочного сыра
  • 250 г ирисного соуса
  • 1 щепотка соли

Служить

  • рожки мороженого
  • 100 г ирисного соуса
  • 20 г арахиса, мелко нарезанного

Метод

Для соуса из ирисок 

  • Разогрейте жирные сливки в кастрюле на среднем огне и отложите в сторону до тех пор, пока это не понадобится.
  • В глубокой сковороде на медленном огне добавьте 1/10 сахара и дайте ему растаять, пока он не начнет превращаться в карамель.
  • Добавьте еще 1/10 часть сахара и повторяйте тот же процесс, пока весь сахар не расплавится.
  • Уменьшите огонь до минимума и влейте густые сливки порциями, одновременно взбивая.
  • Тушите на медленном огне 5-10 минут, взбивая, пока соус из ирисок немного не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с огня и отложите соус из ирисок в сторону, чтобы он хорошо остыл.

Для мороженого

  • Взбейте густые сливки в миске миксера с насадкой для венчика на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока не получите пышные взбитые сливки.
  • Выньте миску из миксера.
  • Положите сливочный сыр в миску, добавьте соус из ирисок, соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
  • Добавьте 1/3 взбитых сливок в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте силиконовой лопаточкой.
  • Добавьте остальные взбитые сливки и аккуратно сложите.
  • Выстелите банку из-под батона размером 10х30 см полиэтиленовой пленкой, оставив по бокам выступ в 2 см.
  • Налейте немного ирисного соуса на дно банки для хлеба и добавьте 1/3 мороженого.
  • Повторите тот же процесс еще 2 раза.
  • Накройте смесь нависающей полиэтиленовой пленкой и поставьте мороженое в морозилку на 8-10 часов.
  • Достаньте мороженое из морозилки.
  • Подавать мороженое в рожках, полить соусом из ирисок и посыпать мелко нарезанным арахисом.

Совет

Ирисный соус можно хранить в холодильнике около 1 месяца. Вы также можете хранить его в морозильной камере, разделенной на порции, около 6 месяцев. При необходимости разморозьте его на мармите.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Банк Греции: Финансовая система Оставалась Устойчивой к Пандемии
Сэндвич с мороженым и домашним печеньем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню