The Incredibly Diverse – And Healthy – Diet of the Ancient Greeks

    Сцена симпозиума на древнем Киликсе или чашке для питья. Предоставлено: Wikimedia Commons / Public Domain

    Диета древних греков увлекательна по многим причинам. Они впечатляюще варьировали привычки питания в любом случае, но они во многом контрастировали с нашими – с наиболее характерным отличием они ели гораздо меньше, чем мы сегодня.

    В древней Греции люди начинали свой день с очень скудного завтрака, который включал немного ячменного хлеба, погруженного в теплое вино и инжир.

    Другой распространенной едой для завтрака был напиток под названием «Kykeonas», либация из вареного ячменя, приправленная мятой или тимьяном, который, как полагают, обладает целебными свойствами.

    Греки того времени очень любили рыбу, возможно, даже больше, чем мы сегодня. На обед они обычно обедали на любой доступной свежей рыбе, включая морского леща, кефаль, сардины и угри.

    Всегда был выбор бобовых, из которых можно было бы выбирать, включая чечевицу, бобы, нут, горох и бобы, чтобы есть вместе со своей рыбой.

    Вечный европейский продукт хлеба всегда был частью полуденного обеда в сопровождении сыра, оливок, яиц, орехов и фруктов.

    Древние греки считали ужин самой важной и приятной едой дня.

    Типичный ужин в древней Греции

    Хотя специалисты в области здравоохранения сегодня рекомендуют употреблять особенно легкие закуски вечером, древние греки фактически проводили много времени вместе за столом в конце дня и довольно много ели во время этой еды.

    Ужин в древней Греции обычно сопровождался десертами, так называемыми «трагиматами», которые могли состоять из свежих или сухофруктов, включая инжир, а также орехов и винограда или сладостей на основе меда.

    The Incredibly Diverse – And Healthy – Diet of the Ancient Greeks

    Рис. Предоставлено: E.Abadjieva / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

    Что касается их мяса, оно не часто употреблялось в древней Греции. В своем рационе древние греки особенно предпочитали свинину и телятину, в то время как они редко ели козу или ягненка.

    Они также любили охоту, особенно мелких птиц, таких как дрозда и перепела, но они не были против того, чтобы брать оленей, поэтому оленина не была неслыханной за древнегреческим столом.

    Возможно, самое удивительное, греки также любили своих улиток; записано, что критяне ели их со времен Миноса.

    Фрукты и овощи всегда присутствовали на столе, хотя и не в том разнообразии, которое мы находим сегодня. Груши, гранаты, яблоки, инжир, ягоды, вишня и сливы всегда пользовались высоким спросом.

    Известно, что афиняне выращивают овощи в своих садах, и они особенно любят лук, чеснок, салат, огурцы, горох, артишоки, сельдерей, укроп и мяту.

    Гриб, укроп, спаржа и даже нежная съедобная крапива были найдены в изобилии на полях.

    Как и почти все мы, древние греки также любили свой хлеб, и они пекли его много разных сортов, от плоского хлеба до хлеба из манной крупы и даже грубого вида хлеба из проса.

    Греки всех классов ели большое количество рыбы

    The Incredibly Diverse – And Healthy – Diet of the Ancient Greeks

    Рыбная тарелка от 325-290 до н.э. Кредит:Sailko / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0

    Больше всего, возможно, древние греки любили свою рыбу. Они часто обедали на типах рыб, которые жили прямо вдоль скалистых берегов Эгейского моря, но они также наслаждались рыбой из открытых морей, таких как тунец, очень востребованный деликатес.

    Они также наслаждались скумбрией, скумбрией и анчоусами, которых было много в течение сезона, и их было легко поймать с помощью сетей.

    Тунец и анчоусы, которые широко потреблялись всеми социальными классами, были результатом процветающей морской торговли по всему Средиземноморью и прилегающим морям.

    «Гарос», тип соуса, приготовленного из жареной соленой жирной рыбы, был еще одним основным элементом рациона вдоль побережья в древней Греции. Высококачественные гаро, сделанные из тунца и крови, были на самом деле довольно дорогими.

    У древних греков было много трав и специй в их рационе

    Кухонные полки древнегреческого дома всегда были снабжены впечатляющим разнообразием трав и специй, включая орегано, базилик, мяту, тимьян, кардамон, кориандр, каперсы и кунжут, которые они обильно добавляли в свои блюда.

    Большинство продуктов были особенно легкими, так как они выпекались в духовке и на шампуре, и то же самое было справедливо для сладостей, которые были сделаны из теста, с сушеными или свежими фруктами и медом.

    The Incredibly Diverse – And Healthy – Diet of the Ancient Greeks

    Предоставлено: греческий репортер

    Конечно, каждое блюдо сопровождалось вином, и оливковое масло всегда было на столе, особенно для афинян, поскольку они считали это подарком богини Афины своему городу.
    Они полагали, что целью еды было удовлетворить вкус, а не фактически заполнить желудок.

    В этом и только в этом смысле можно даже сказать, что они были гурманами.

    Спартанцы ели меньше, чем среднестатистический древнегреческий

    Единственным исключением из этого общего правила были люди Спарты, которые были самыми легкими едоками из всех. Верные форме, даже в своем рационе, они следовали лаконичной строгости, их ежедневная еда состояла из миски «черного бульона» и куска хлеба, в то время как в особых случаях и праздниках они имели вареную свинину в сопровождении немного вина и немного лаваша.

    Но повсюду в Греции было большое разнообразие блюд при каждом приеме пищи, и люди испытывали к этому очевидное наслаждение.

    Однако, несмотря на это аппетитное множество деликатесов, которые сегодня никто не будет презирать, древние греки все еще были пожирателями света по сравнению с нами сегодня в современном мире. Они действительно потребляли большое разнообразие продуктов, но в относительно небольших количествах.

    Таким образом, это доказывает, что даже когда речь идет о диете, нам еще есть чему поучиться у древних греков.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Лемнос: дом в уникальной пустыне Греции
    Сувлаки Хэнкс: Том Хэнкс запускает новую греческую сеть ресторанов

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню