Grilled octopus with roasted eggplant salad

  • Морепродукты
  • ΒΒQ

Ингредиенты

Для осьминога

  • 1 1/2 кило осьминога, целое
  • 3 лука
  • 3 столовые ложки уксуса, красное вино
  • 1 столовая ложка (и) перца
  • 50 г оливкового масла

Для салата

  • 2 баклажана, средние
  • 80 г оливкового масла
  • 200 г сыра Манури
  • 2 помидора
  • 1/4 связки мяты
  • 1/4 пучка петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • соль
  • перец

Метод

Для осьминога

  • Хорошо промойте осьминога, чтобы удалить грязь с его щупалец.
  • Разрежьте лук на 4 и добавьте их в горшок.
  • Положите осьминога сверху лука с мантией вверх.
  • Добавьте уксус, перец и покройте поверхность кастрюли полиэтиленовой пленкой.
  • Переложите кастрюлю на среднем огне и варите 20-25 минут, пока осьминог не станет мягким.
  • Снимите кастрюлю с огня, осторожно снимите полиэтиленовую пленку и проверьте, нежный ли осьминог. Не беспокойтесь, если он не совсем нежный, так как вы также будете жарить его на гриле.
  • Снимите осьминога с горшка и отложите его, чтобы он немного остыл. 
  • Разрежьте его мантию и удалите клюв. Очистите его мантию от любых внутренних органов, которые можно оставить, и отделите его щупальца.
  • Смажьте щупальца, мантию и жарьте их на гриле в течение 3-4 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Для салата

  • Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см и смажьте их, используя 50 из 80 г оливкового масла.
  • Гриль ломтики на гриле, по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотыми.
  • Нарежьте сыр Манури на ломтики и жарьте его по 1 минуте с каждой стороны, пока он не станет слегка золотистым.
  • Снимите ломтики баклажана и манури с огня и перенесите их в чаша.
  • Нарежьте помидоры на ломтики толщиной 1 см и добавьте их в миску с баклажанами и манури.
  • Мелко нарезать мяту, петрушку, чеснок и добавить их в миску.
  • Добавьте оставшиеся 30 г оливкового масла, соль, перец и перемешайте ложкой.

Служить

  • Подавать осьминога с салатом и украсить ломтиками лимона.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Греческое общество константинополитов хранит воспоминания о городе живым
Члены Европарламента призывают к возвращению европейской культуры в редком проявлении единства

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню