Coronavirus Pandemic Changed Eating, Food Shopping Habits

    Пандемия изменила то, как мы едим и покупаем продукты питания. Выше приведены блюда, которые являются частью здоровой средиземноморской диеты. Кредит: Греческий репортер

    Новое исследование в Соединенных Штатах показывает, что ошеломляющие 85% людей сообщили, что пандемия коронавируса изменила наши привычки в еде и покупках продуктов питания, и некоторые эксперты полагают, что более здоровые модели, которым мы научились в прошлом году, могут остаться здесь навсегда.

    В рамках своего расследования изменений, которые американцы внесли в свои привычки в области питания, питания и покупок за последние двенадцать месяцев, Международный совет по информации о продуктах питания, расположенный в Вашингтоне, округ Колумбия, провел свое 16-е ежегодное “Обследование продуктов питания и здоровья”.

    В то время как весь мир был вынужден осваивать целый ряд новых задач, от масштабных встреч до заказа еды онлайн впервые в истории, многие практики, которым мы научились в это самое трудное время, входят в наш набор навыков, чтобы остаться.

    Многочисленные недостатки, из — за которых пандемия стала еще более трудной для навигации, сочетались с необходимостью начинать готовить ужин дома каждый вечер недели-редкость в США, поскольку регулярные выходы на улицу, чтобы поесть, были прочно укоренившейся частью нашей жизни.

    Пандемия в еде, привычки к покупкам изменились навсегда

    Новым фокусом нашего внимания, связанного с продуктами питания, быстро стало то, как запастись основными продуктами в то время, когда даже муку было трудно достать; шло время, и нехватка несколько уменьшилась, покупки для каждого приема пищи в неделю стали нормальной частью жизни, поскольку семьи проводили почти все свое свободное время дома, каждый день вместе обедая.

    Опрос IFIC показал, что в 2020 году 85% людей сообщили об изменениях в своем питании и приготовлении пищи из-за Covid-19; в этом году это число снизилось до 72%, так как рестораны снова открылись на полную мощность.

    Однако многие изменения, произошедшие в прошлом году, явно повлияли на привычки общества, связанные с питанием. Естественно, мы все с нетерпением ждали, когда нам не придется носить маску во время покупок или ужина в ресторане.

    Беззаботное питание в ресторанах, когда-то составлявшее основу повседневной жизни в Соединенных Штатах, теперь вернулось по всей стране, даже несмотря на то, что вариант Дельты снова вызывает рост числа коронавирусов.

    И, согласно опросу IFIC, американцы верны себе, когда дело доходит до того, что мы выбираем покупать и есть, обнаруживая, что некоторые вещи никогда не меняются, а “вкус” продолжает доминировать в выборе продуктов питания на 1-м месте, или 82%, несмотря на бесчисленные изменения в наших привычках к еде и покупкам продуктов питания.

    Затем последовали цены на продукты питания-66%, “полезность” – 58%, “удобство” – 52% и “экологическая устойчивость” – 31%. Возможно, неудивительно, что уровень знаний и комфорта, которые американцы имели в отношении продуктов питания, был одним из ключевых факторов при покупке во время пандемии — 68%.

    Как знает любой, кто пережил прошедший год, комфортные продукты питания сыграли важную роль в том, чтобы держать нас на плаву в те трудные дни, когда практически все остальное в нашей повседневной жизни, включая работу, учебу и общественную деятельность, было либо сокращено, либо радикально изменено.

    В то время как американские семьи в эпоху, предшествовавшую пандемии, уже, как известно, отходили от векового ритуала совместной ночной трапезы, коронавирус заставил нас остановиться и еще раз насладиться этим важным опытом объединения.

    Хотя это, конечно, не было строго добровольным, поскольку вечерние спортивные и другие мероприятия по большей части были отменены, за последние шестнадцать месяцев произошел сейсмический сдвиг, когда семьи снова собирались вместе в конце каждого дня.

    Но теперь, когда американцы спешат в свои любимые рестораны — по — видимому, наверстывая упущенное время, – эта тенденция снова отступает на второй план, по крайней мере, в некоторой степени, что является аспектом негативной стороны наших пандемических привычек в еде и покупках продуктов питания.

    Диетолог Али Вебстер, директор по исследованиям и коммуникациям в области питания в IFIC, утверждает: “В прошлом году 60% американцев готовили дома, и теперь мы видим, что это число снизилось ниже 50%”.

    Повседневные потребности в покупках и приготовлении каждого блюда, по-видимому, возросли за последний год, и в нашем рационе преобладают удобные продукты — и не обязательно самые полезные для здоровья.

    Исследование, проведенное в рамках программы “Продукты для улучшения здоровья 2020” “Состояние тарелки: тенденции потребления фруктов и овощей в Америке”, показало, что потребление фруктов и овощей увеличивается с частотой семейных приемов пищи.

    Однако, по-видимому, это правило было отменено во время пандемии, поскольку потребление фруктов и овощей в США, как было показано, продолжало снижаться, даже в то время как американцы тратили много времени на покупки домашней еды и питание всей семьей.

    Венди Рейнхардт Капсак, президент и генеральный директор Product for Better Health, заявила в “Новостях США и мире”, что американцам — и другим тоже — пора действовать сейчас, чтобы обратить вспять эту тенденцию к снижению.

    Она называет наши привычки в еде “кризисом потребления фруктов и овощей в нашей стране” в настоящее время, хотя появилась одна яркая точка света, когда каждый четвертый человек заявил, что они потребляют больше белка из растительных источников, чем год назад.

    Однако мы все еще далеки от того количества фруктов и овощей, в которых мы нуждаемся каждый день.

    Привычки к перекусам — и выход на первый план продуктов питания для комфорта во время наихудшей части пандемии — возможно, сыграли свою роль в этой нежелательной тенденции.

    Поскольку многие люди работали из дома, закуски были всего в нескольких шагах, и это было даже проще, чем идти к торговому автомату или продуктовому фургону, чтобы побаловать себя. Весной 2020 года неудивительно, что треть американцев сообщили, что они перекусывают больше, чем обычно.

    Теперь, согласно исследованию, только 18% говорят, что это все еще правда, что дает некоторую надежду на то, что страшный “Covid-19” (то есть девятнадцать фунтов лишнего веса) скоро будет сброшен. Или, по крайней мере, эти дополнительные килограммы не будут набираться так же легко, как в дни “спортивных штанов и дивана” в начале пандемии.

    Исследование показало, что частота, с которой мы перекусываем, остается неизменной с прошлого года: 58% американцев потакают себе по крайней мере один раз в день; полностью четверть из нас принимает пищу между приемами пищи несколько раз в день.

    Полдень и поздний вечер остаются наиболее распространенными временами перекусов, причем депрессия в конце дня, которая наступает между 3 часами дня до 5 часов вечера и поздним вечером, считается с 8 до 11 часов вечера, что составляет опасную зону перекусов.

    Хотя большинство участников опроса заявили, что мы были в восторге от возможности снова свободно совершать покупки в супермаркетах без масок и социального дистанцирования, 42% американцев заявляют, что теперь они покупают продукты онлайн по крайней мере раз в месяц.

    Это заметная тенденция к росту даже по сравнению с 33%, которые сделали это в 2020 году, и 27%, которые покупали продукты онлайн в предпандемический 2019 год. Двадцать процентов сейчас совершают покупки онлайн по крайней мере раз в неделю, по сравнению только с 11% в 2020 году и ничтожными 13% в 2019 году.

    Опрос показал, что некоторые группы, в том числе молодые потребители, афроамериканцы и родители, как правило, чаще других совершают покупки в Интернете.

    В отличие от первоначальных опасений американцев по поводу воздействия вируса от прикосновения к продуктам в продуктовых магазинах — помните, что вам напоминали мыть руки после обработки всех видов пищи? — большинство американцев не беспокоятся о том, что заразятся коронавирусом от продуктов питания или пойдут в продуктовый магазин.

    Тем не менее, удивительно, что 28% людей в США все еще выражают некоторую озабоченность по поводу этой возможности, что может повлиять на количество людей, которые все еще совершают покупки в Интернете. Кажется очевидным, что эта привычка может сохраниться у многих, кто считает, что удобство, добавленное к неоспоримому фактору безопасности покупок из дома, является непревзойденным сочетанием.

    Эксперты исследования говорят, что эти привычки к покупкам в Интернете “скорее всего, сохранятся, возможно, для определенных продуктов питания, дополняя их более быстрыми личными посещениями” продуктовых магазинов.

    Однако наша склонность покупать продукты, не проверяя их пищевую ценность, что предусмотрено законом, остается камнем преткновения для диетологов.

    Согласно опросу, пандемия не повысила готовность американцев читать этикетки на упаковках для получения такой информации. “Будь то онлайн или лично, около половины из нас всегда или часто обращают внимание на этикетки продуктов питания при покупке продуктов, что, очевидно, означает, что половина из нас не читает о том, что мы едим”,-заявляют они.

    Опрос показал, что больше людей читают этикетки при совершении покупок в магазине (52%), чем при покупке онлайн (46%), несмотря на “обилие информации, которую может предоставить упаковка продуктов питания”, утверждают диетологи.

    Примечательно, что опрос IFIC показал, что 60% тех людей, у которых либо отличное, либо очень хорошее здоровье, всегда или часто обращают внимание на информацию на этикетках продуктов питания, что может быть одной из причин, по которой они находятся в лучшей физической форме.

    Те, кто заявил в ходе опроса, что они соблюдали диету в прошлом году, не сильно изменились по сравнению с предыдущей статистикой: четверо из 10 американцев заявили, что они действительно соблюдали диету в течение этого времени.

    Что, возможно, является наименее удивительным результатом операции, подсчет калорий стал главной тенденцией диеты в этом году, когда мы выходим из наших удобных коконов и пытаемся вписаться в наш повседневный гардероб нормы.

    Хотя участники опроса уделяют большое внимание калориям, которые указаны на каждой этикетке продуктов питания, большинство людей на самом деле не знают точного количества калорий, необходимых им в течение дня. Более того, в исследовании отмечается, что такое внимание к калориям часто затмевает не менее важные питательные ценности продуктов.

    Обнадеживающие результаты исследования показали, что в целом американцы сейчас больше интересуются информацией о продуктах, которые они кладут в свои тележки, чем до пандемии.

    Знание того, откуда берется их еда, как она выращивается, из чего состоит ее упаковка и как она поможет им стать здоровее в целом, теперь является частью мыслительных процессов большинства американцев, когда дело доходит до покупок продуктов питания.

    Примечательно, что исследование IFIC также показало, что более четырех из 10 американцев считают, что их индивидуальный выбор продуктов питания и напитков влияет на нашу окружающую среду. Является ли это результатом пандемии, позволяющей нам больше сосредоточиться на покупках продуктов питания, или результатом продолжающихся кампаний по повышению осведомленности об окружающей среде, эти и другие более обнадеживающие признаки, которые появятся в связи с пандемией, дают надежду на то, что мы, возможно, кое-чему научились за прошедший пандемический год.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Истребители Rafale примут участие в Афинской неделе полетов
    Начинается строительство нового учебного центра пожарной службы

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню