Why Ancient Greeks Mixed Wine With Seawater

    Золотой микенский бокал. Древние греки смешивали вино с морской водой для сохранения, создавая уникальный вкус, который отражается в современных винах Ассиртико из Санторини. Общественное достояние

    Смешивание греческого вина и морской воды может показаться непривлекательным сегодня, но это винодельческая практика, которая восходит к Древней Греции, которая позже будет скопирована римлянами.

    Морская вода придает вину любопытную соленость, которая сочетается со сладостью винограда и дает тонкий вкус, в то же время сохраняя вино дольше.

    Кроме того, можно сказать, что, поскольку щепотка соли усиливает вкус почти всех продуктов, она делает то же самое и для бокала вина.

    Особая практика соблюдалась на протяжении веков, хотя сегодня за ней следуют лишь несколько виноделов.

    Вино и морская вода смешиваются в Греции

    Древняя Греция имела давние традиции виноделия, питья вина и продажи вина благодаря своему идеальному солнечному климату, каменистой местности и истории морской торговли.

    Древние греки пили вино, смешивая его с водой, обычно в соотношении 1: 3 (одна часть вина на три части воды). У них были специальные контейнеры для смешивания и охлаждения возлияния.

    Питьевое вино, которое не смешивалось с водой (άκρατος οίνος), считалось варварским. Такое вино без воды использовалось только в качестве лекарства для больных или во время путешествий, в качестве тоника.

    Согласно найденным работам, древние греки делали вино, смешивая 50 частей сусла с одной частью морской воды.

    Многие полагали, что этому способу виноделия учил Дионис, бог вина, о чем свидетельствует миф о том, что, когда ему угрожал мифический царь Фракии Ликург, он нашел убежище в море.

    Вино, которое было сделано путем смешивания сусла с морской водой, называлось ανθόσμιος οίνος (вино, которое пахнет цветами). Фания Эресиос говорит о процессе приготовления, что «часть морской воды выливается в пятьдесят частей сусла и пахнет цветами.»

    Why Ancient Greeks Mixed Wine With Seawater

    Дионис, расширяющий кубок для питья, c. 6 век до н.э. Общественное достояние

    Сначала записано смешивание вина и морской воды

    Первое историческое упоминание о древнегреческих виноделах, льющих морскую воду в вино, появляется в трудах римского историка Катона Старшего (234–149 гг. До н.э.).

    Известно, что виноделы острова Кос в Эгейском море добавили морскую воду в свои вина, чтобы сохранить их.

    Катон Старший дает подробную информацию о практике, включая сбор морской воды вдали от берега, когда море спокойное, так что вода имеет оптимальное содержание соли.

    В своей книге De Agri Cultura («О сельском хозяйстве», c. 160 г. до н.э.), римский историк оценивает виноградник как самый важный аспект при оценке любой фермы.

    Вино талассит

    Вино талассит, что по-гречески означает «вино моря», представляет собой особый сорт белого вина, изготовленного из винограда сорта Ассиртико, производимого только на Санторини.

    Талассит производится с виноградников на скалистых склонах и имеет очень характерный вкус, где цитрусовые смешиваются с тонким вкусом минералов.

    Тогда есть малоизвестное – но известное в кругах ценителей вина – Thalassitis Submerged: специальное вино Santorini, которое выдерживается в течение пяти лет на глубине 25 метров в открытом море.

    Это изысканное вино имеет дымный, ароматный размер с оттенком углеводородов. Его вкус смягчился без каких-либо признаков окисления.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Рабочее время продлено для супермаркетов; доступность самотестов может расшириться
    22-летний пациент Covid положил на вентилятор

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню