Why are Some Mushrooms Poisonous?

    Грибы. кредит: yewenyi/ CC BY-NC 2.0

    Грибы являются ключевым ингредиентом во многих диетах по всему миру, включая Средиземноморье, однако не все они съедобны. Некоторые грибы ядовиты и могут вызывать токсические реакции.

    По Карен Хьюз

    Возможно, вы заметили, что грибы появляются в вашем дворе или в парках сразу после дождя, но не длятся долго.

    Гриб – это надземная часть гриба. Большую часть времени грибы живут как нитевидные структуры, называемые гифами под землей, или в таких материалах, как дерево. Для размножения грибов гриб должен образовываться над землей.

    Некоторые грибы ядовиты по той же причине, по которой некоторые растения ядовиты – чтобы защитить себя от употребления в пищу, чтобы они могли размножаться. Другие грибы используют противоположную стратегию. Им нужны животные, чтобы есть их, чтобы распространять споры через корма. У других грибов совершенно другие планы игры.

    Грибы производят споры

    Грибы развиваются, когда температура правильная и воды достаточно. Они обычно состоят из кепки и стебля. На нижней стороне колпачка грибы производят споры, которые, подобно семенам растений, производят новые грибы.

    Если вы заглянете под различные грибные шапки, вы заметите, что они не все одинаковые.

    У некоторых грибов есть жабры, похожие на плиссированный лист бумаги. У некоторых есть поры, похожие на губки. А у некоторых есть зубчатые структуры. Все эти поверхности производят споры. Чтобы создать грибы нового поколения, споры должны попасть в новые районы – и есть много интересных способов, которыми грибы достигают этого.

    Для некоторых грибов споры просто падают со своих шапок и переносятся в новые дома воздушными потоками.

    Другие грибы привлекают насекомых, светясь ночью. Свечение грибов в лесу ночью может быть очень сильным и иногда называется лисьим огнем. Насекомые, которых привлекает свет, непреднамеренно подбирают споры, исследуя свечение, и переносят их в другое место, когда они идут дальше.

    Why are Some Mushrooms Poisonous?

    Охота на трюфели в греческом регионе Метеора. Предоставлено: Музей Метеоры

    Некоторые грибы никогда не образуют надземную структуру. Вместо этого гриб остается под землей и съедается белками и мышами, которые распространяют споры, отбирая кусочки обратно в свои гнезда и покачивая. Такие грибы называются трюфелями, и иногда люди платят за них много денег.

    Окно возможностей

    Поскольку грибы не длятся долго, важно, чтобы они быстро распространяли свои споры. Это где яды и токсины могут войти.

    Грибы довольно вкусны для улиток, некоторых насекомых, жуков, бурундуков, белок, оленей и людей. Если животное ест гриб, обычно его споры теряются – если только они не относятся к типу, заключенному в защитное покрытие, предназначенное для перевозки в новый район в корме.

    Ученые выяснили, что насекомые и улитки избегают употребления грибов, содержащих яд. Некоторые грибные яды могут сделать едока достаточно больным, чтобы избежать этого вида в будущем, но некоторые могут быть смертельными.

    Есть много разных грибных ядов. Один вид принадлежит группе очень красивых грибов, аманитас, также называемых «разрушающими ангелами», потому что они оба красивые и смертельные. Amanitas часто принимают за грибы, которые можно есть, и они вызывают несколько смертей во всем мире каждый год.

    Люди используют некоторые грибные яды в медицине. Например, яд гриба спорыньи превратился в препарат, используемый для предотвращения мигрени.

    Приблизительно 1% -2% грибов ядовиты для человека. Общий термин для такого гриба – «toadstool», но нет простого способа отличить ядовитый гриб от съедобного. Поэтому не стоит есть грибы, которые вы найдете, потому что трудно быть уверенным, ядовиты они или нет.

    Многие грибы полезны и вкусны. Просто убедитесь, что вы получаете их из магазина или от кого-то, кто является экспертом по грибам.

    Карен Хьюз, профессор микологии, Университет Теннесси. Эта статья была опубликована в The Conversation и переиздана под лицензией Creative Commons.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Ираклион, Крит – история, красота и удобства мирового класса
    Невакцинированные рабочие не столкнутся с топором, говорит представитель правительства

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню