Chocolate hazelnut roulade

  • Шоколад
  • День святого Валентина

Ингредиенты

Для рулета

  • 1 чайная ложка(ы) сливочного масла, чтобы смазать пергаментную бумагу
  • 60 г муки общего назначения
  • 30 г какао-порошка, + дополнительно для посыпки пергаментной бумаги
  • 1 чайная ложка(ы) разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки(ов) соли
  • 1 чайная ложка(ы) кофе, растворимый, порошок
  • 4 яйца, средние
  • 130 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла

Для начинки

  • 340 г шоколадного спреда с фундуком
  • 200 г жирных сливок 35%, ледяных

Метод

Для рулета

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), включив вентилятор.
  • Выстелите дно противня размером 30х40 см пергаментной бумагой. 
  • Смажьте пергаментную бумагу сливочным маслом и посыпьте ее какао-порошком.
  • В миске смешайте ложкой муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и кофе.
  • В миске миксера взбейте яйца и сахар с помощью насадки для взбивания на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока они не станут пышными.
  • Уменьшите скорость миксера до средней и добавьте подсолнечное масло. 
  • Взбивайте в течение нескольких секунд, добавляйте сухие ингредиенты порциями и продолжайте взбивать в течение нескольких секунд, пока не получите однородную смесь.
  • Выньте миску из миксера и вылейте смесь в кастрюлю.
  • Разровняйте его поверхность лопаточкой и выпекайте в течение 12 минут.
  • Выньте противень из духовки.
  • Посыпьте чистый лист пергаментной бумаги какао-порошком. 
  • Переверните рулет на пергаментную бумагу и удалите кусок пергаментной бумаги, на которой вы испекли рулет.
  • Раскатайте торт, пока он еще горячий, начиная с короткой стороны, чтобы получился рулет.
  • Отложите рулет в сторону, чтобы он остыл.

Для начинки

  • Добавьте шоколадный фундук, разложенный в миску.
  • Переложите миску на кастрюлю с кипящей водой (мармит), убедившись, что дно миски не касается воды, и разогрейте шоколад до полного расплавления.
  • Добавьте густые сливки в чашу миксера и взбивайте их с помощью насадки для взбивания на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока они не загустеют и не станут взбитыми сливками.
  • Выньте миску из миксера. 
  • Добавьте взбитые сливки в миску с растопленным шоколадно-ореховым спредом, убедившись, что спред не очень горячий, так как взбитые сливки расколются.
  • Аккуратно сложите взбитые сливки силиконовой лопаточкой и смешайте их с намазкой, пока не получите однородный мусс. 
  • Поставьте мусс в холодильник на 2 часа, пока он не остынет.

Для сборки

  • Разверните рулет и распределите мусс по его поверхности.
  • Аккуратно сверните его и поставьте рулет в холодильник, пока мусс не загустеет.
  • Посыпьте, по желанию, дополнительным какао-порошком и подавайте.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Греческий археолог, Открывший город Александра Бактрию
Макрон, Драги, Санчес примут участие в саммите в Афинах 17 сентября

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню