Chocolate marquise

  • Шоколад

Ингредиенты

  • 400 г шоколадной кувертуры
  • 250 г сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка (и) ванильного экстракта
  • 5 яиц, средние
  • 1 щепотка соли

Служить

  • 50 г кувертуры из белого шоколада, расплавленная
  • 15 вишен

Метод

  • Мелко нарезать шоколад и добавить его в термостойкий чаша.
  • Поместите миску поверх кастрюля с кипящей водой на медленном огне, следя за тем, чтобы чаша не касалась воды (бочка-мари), и перемешивайте шоколад силиконовым шпателем, пока он не растает.
  • Нарежьте масло на кусочки, добавьте его в миску с шоколадом и продолжайте помешивать, пока ингредиенты не растают и не гомогенизируют.
  • Снимите водяную баню с огня и добавьте экстракт ванили в миску.
  • Отделите яичные белки от желтков.
  • Добавьте желтки один за другим в шоколадную смесь, пока она еще горячая, пока смесь не гомогенизируется. 
  • Взбейте в течение 2-3 минут, пока температура смеси не упадет.
  • В миску миксера добавьте яичные белки, соль и взбейте их с помощью усов на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока не получите твердую безе.
  • Добавьте 1/3 безе в шоколадную смесь и очень хорошо перемешайте с силиконовым шпателем. 
  • Добавьте оставшуюся безе и аккуратно сложите, чтобы смесь оставалась воздушной. 
  • Линия а Буханка 10×20 см с полиэтиленовой пленкой и обязательно накройте его дно и бока, оставляя свес 1-2 см. 
  • Вылейте смесь в кастрюлю и накройте ее нависающей пластиковой пленкой.
  • Перенесите кастрюлю в морозильник на 10-12 часов, пока не будет установлен маркиз.
  • Снимите кастрюлю с морозильной камеры.
  • Подавать маркизу с растопленным белым шоколадом и свежей вишней.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Этот частный остров в аренду в Греции – Небеса на Земле
Легкий тремор зафиксирован на Крите

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню