Chocolate flan

  • Шоколад

Ингредиенты

Для карамели

  • 250 г сахарного песка
  • 120 г воды

Для флана

  • 100 г шоколадного кувертюра
  • 800 г сгущенного молока с сахаром
  • 250 г молока, 3,5% жирности
  • 80 г сахарного песка
  • 1 столовая ложка(ы) сливочного масла комнатной температуры
  • 4 яйца, средние
  • 1 чайная ложка(ы) ванильного экстракта

Служить

  • листья мяты

Метод

Для карамели

  • Добавьте сахар и воду в кастрюлю.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте 4-5 минут, чтобы сахар растаял, а карамель стала золотистой.
  • Вылейте карамель в кастрюлю диаметром 26 см.

Для флана

  • Разогрейте духовку до 180oC (350 ° C), включив вентилятор.
  • Мелко нарежьте шоколадный кувертюр и добавьте его в жаропрочную миску
  • Добавьте немного воды в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь, пока она не закипит.
  • Перенесите миску над кастрюлей, убедившись, что дно миски не касается воды. Создайте мармит.
  • Дайте шоколаду растаять несколько минут. 
  • Снимите миску с мармита и используйте кухонное полотенце, чтобы вытереть воду со дна миски.
  • В блендер добавьте сгущенное молоко с сахаром, молоко, сахар, масло, яйца, экстракт ванили и растопленный шоколад.
  • Взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты, пока ингредиенты не станут гомогенизированными.
  • Вылейте смесь в кастрюлю, поверх карамели, и используйте кухонную горелку, чтобы удалить любые пузырьки с поверхности смеси.
  • Накройте поверхность сковороды алюминиевой фольгой и убедитесь, что она не касается смеси.
  • Поместите сковороду для выпечки в форму большего размера или форму для выпечки и залейте половину горячей водой. Таким образом, вы создадите теплый мармит. 
  • Аккуратно переложите сковородки в духовку и выпекайте флан в течение 90 минут.
  • Выньте сковородки из духовки, переложите сковороду с фланцем на стойку и дайте ей остыть в течение 40 минут. 
  • Поставьте флан в холодильник на 2 часа до полного охлаждения.
  • Снимите алюминиевую фольгу и выньте флан из кастрюли. 
  • Нарежьте на кусочки и подавайте с листьями мяты.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Греческий Милос признан лучшим островом в мире на 2021 год
Исследовательская Группа Крита Доказывает, Что Дистанционное Тестирование На Дислексию

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню