Время на прочтение: 2 минут(ы)

Chocolate eclair cake

  • Шоколад
  • Десерты
  • Званые ужины

Ингредиенты

Для теста

  • 110 г сливочного масла
  • 250 г воды
  • 1 столовая ложка(ы) сахарного песка
  • 1 щепотка соли
  • 130 г муки общего назначения
  • 5 яиц, средних

Для крема

  • 100 г кукурузного крахмала
  • 1 литр молока
  • 250 г сахарного песка
  • 50 г какао-порошка
  • 100 г сливочного масла, холодного как лед
  • 1 чайная ложка(ы) ванильного экстракта
  • 1 щепотка соли
  • 200 г шоколадного кувертюра
  • 50 г миндальных ломтиков

Метод

Для теста

  • Разогрейте духовку до 190 °C (370 °F), включив вентилятор.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  • Добавьте сливочное масло, воду, сахар, соль и дайте смеси закипеть, пока масло не растает.
  • Добавьте муку и постоянно помешивайте сервировочной ложкой в течение 3-4 минут на медленном огне, пока смесь не потеряет влагу и не загустеет.
  • Переложите тесто в чашу миксера и взбивайте его насадкой для венчика в течение 3-4 минут, чтобы остыть.
  • Добавьте яйца одно за другим. Подождите, пока каждое яйцо будет включено, прежде чем добавлять следующее. Смесь должна иметь консистенцию густого теста.
  • Разделите смесь на две 20-сантиметровые формы для кексов, выстланные пергаментной бумагой, смазанные маслом и посыпанные мукой, и выпекайте их в течение 30-35 минут. 
  • Выньте и дайте им хорошо остыть.

Для крема

  • В миску добавьте кукурузный крахмал, 100 г молока и перемешайте.
  • В кастрюлю добавьте 900 г молока, сахар, какао-порошок и поставьте на средний огонь. Довести до кипения, не помешивая.
  • Как только он закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и хорошо взбейте на медленном огне, пока какао-порошок и сахар не растают, а сливки не загустеют. Вы не должны чувствовать вкус кукурузного крахмала в сливках. Если вы можете попробовать его на вкус, готовьте крем дольше.
  • Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, экстракт ванили и хорошо взбейте. Дайте крему хорошо остыть.
  • Выстелите 20-сантиметровую форму для кекса полиэтиленовой пленкой и положите одну из частей теста. 
  • Выложите на него всю холодную начинку и накройте остальным тестом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте торт в холодильник на 3-4 часа.
  • Добавьте шоколад по кусочкам на водяной бане и дайте ему растаять. 
  • Выньте, отложите в сторону, чтобы остыть, и намажьте им торт. 
  • Разложите ломтики миндаля и подавайте.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Участок Виртуальной “Земли” был продан за 2,4 миллиона долларов в криптовалюте
Черноглазый горошек с зеленью

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню