София Стаму родилась в Афинах, Греция, в семье родом из Коринфа, Греция. Опытной кулинарной писательнице, ведущей и продюсеру “Антологии греческой гастрономии” было всего 12 лет, когда она впервые начала практиковать кулинарное искусство.

София любит тепло собирать друзей и семью за столом – греческий способ приветствовать и угощать близких.  Она продолжает собирать лучшее из любого места в Греции, которое посещает для съемок и продюсирования своих шоу.

Греческий журналист City Times entertainment Василиос Николаос Вицилогианнис недавно встретился с Софией, чтобы узнать больше.

Sophia Stamou’s 'The Anthology Of Greek Gastronomy'

Когда вы впервые заметили, что у вас есть кулинарные способности? И были ли они вызваны склонностью или развились в результате обучения?

Прежде всего, я хотел бы очень поблагодарить вас за ваше приглашение. Это большая честь как для меня, так и для всей команды, а также заслуга нашей большой работы над Антологией греческой гастрономии.

Антология греческой гастрономии – это самый важный и авторитетный Мировой путеводитель по гастрономии Греции, который после бесконечных исследований, исследований и большой работы объединяет огромный объем материала по всей Греции.

Что касается вашего вопроса, я поняла, как сильно я люблю готовить – с самого детства, когда я внимательно следила за семейными кулинарными традициями и следовала им. В возрасте 10 лет я создал свои первые неуклюжие творения. Это показывает, что у меня был импульс с самого раннего возраста!

Приготовлению пищи учит только душа, и оттуда каждое блюдо проходит сначала, прежде чем попасть на вкус. Νο количество тренировок делает повара. Только любовь к гастрономии позволит человеку превзойти себя в этой области, и именно тогда образование принесет на его путь необходимые знания, чтобы более глубоко продвигаться в своем искусстве.

Моим главным оружием в познании кулинарии был контакт с обожаемым Макисом Велиссаропулосом и сотрудничество с ним в школе Le Monde. Я многим обязан этому редкому человеку, который был богат как моралью, так и знаниями.  Макис Велиссаропулос…Да упокоит Господь его душу.

Любой мог бы предположить, что со специализацией в области английской и французской литературы вы станете преподавателем языка, но вместо этого вы решили заняться переводом кулинарных книг. Как это произошло?

Мне действительно нравится писать книги.  Я привык писать с самого раннего возраста, и мои книги – особая составляющая моего образа мышления. Кулинарные книги всегда доставляют удовольствие и наполняют вас знаниями и идеями. Итак, я решил прочитать много книг и начать переводить. Затем появилась школа Le Monde, высшее выражение английской и французской кулинарной и кондитерской терминологии.

Затем появились мои кулинарные книги, связанные с историями из опыта, и теперь я пишу новую книгу, в которой собраны мои впечатления от путешествий по всей Греции. Эта книга дышит и имеет сердце – сердце каждого греческого дома. Я поклоняюсь этому греческому дому, который находится в каждой нашей стране – я преклоняюсь перед ним и преклоняюсь перед величием этих людей!

Sophia Stamou’s 'The Anthology Of Greek Gastronomy'

Является ли кулинарный писатель экономически жизнеспособной профессией в Греции?

К сожалению, я не могу ответить на этот вопрос, потому что написание книг – это не профессия для меня! Мои книги несут в себе оптимистическое послание; описание вкусов и соотношения ингредиентов уникально; лоскутное одеяло представлений и мыслей, полное правды, страсти, любви, уважения и сути!

В моих книгах содержится сущность Софии из Порто-Куфо на Халкидиках, Марицы из Сироса, Анны с Санторини, Панайотиса из Китиры. Это теплые объятия, подача блюд несравненного качества и вкуса в сочетании с улыбкой – поверьте мне, содержимое бесценно.

Какие качества, по вашему мнению, делают хорошего шеф-повара хорошим?

Хороший шеф-повар, прежде всего, должен быть хорошим человеком. Честный человек. Это относится ко всем профессиям.

Во-первых, вы – человеческое существо, а затем вы – все остальное. Вы становитесь хорошим поваром с годами, с силой воли и накоплением опыта. Ваш дом, ваша семья и ваше окружение делают вас хорошим человеком, ваше рождение. Хороший повар должен уделять пристальное внимание чистоте, сырью и свежести. Он должен быть вежлив со своими коллегами и разговорчив со своей аудиторией. Он должен уметь выслушивать и принимать мнения и критику.

Sophia Stamou’s 'The Anthology Of Greek Gastronomy'

Есть ли тенденции в еде? Волнует ли вас какая-либо из современных тенденций?

Конечно, их много! Нам нравится есть определенные продукты летом, а другие – зимой. Одни вкусы вы найдете на Эгине, а другие – в Карпениси. Во Фракии другая культура питания, а в Арте – другая. Однако везде есть один общий элемент – вкус в сочетании с чистотой, предлагаемый вам с добротой и постоянством.

Назовите некоторые блюда, которые просто поют для вас “комфортная еда”?

Я люблю сладости и десерты, бобовые, бобовые и все ферментированное. У меня, конечно, есть свои слабости, и это не скрывается [София смеется].

Есть ли какие-нибудь шеф-повара, которыми вы восхищаетесь? Что вас в них больше всего восхищает?

Сложный вопрос, потому что в нашей стране много известных шеф-поваров, и я встречался со многими из них. Не просите меня называть имена, греческая кухня – это история философии, и я горжусь тем, что являюсь ее частью.

Какое ваше любимое блюдо и почему?

Фаршированные овощи – мое любимое блюдо, и я всегда люблю обжаривать их, чтобы приготовить. Обжарьте лук и поднимите приготовление пищи на новый уровень! Это мой секрет, потому что все те, кто пробовал мои овощи, спрашивают меня: “Но что вы делаете, чтобы они получились такими?”

Обжарьте в большом количестве оливкового масла, друзья мои!

Какое ваше самое давнее и любимое воспоминание о еде?

У меня были бесчисленные уникальные переживания… Приготовление настоящей греческой фавы. на вулкане Санторини в огромных котлах, накануне Таксиархов; сбор и приготовление улиток на Халкидиках, выпечка сладкого сырного пирога на берегу моря в Сиросе, поджаривание хлеба ручной работы в дровяной печи в Китире.

Я храню как талисман все, что я прожил в окрестностях Греции, и я с нетерпением жду того, что я буду жить в будущем.

Вы занимаете руководящую должность в качестве генерального директора Sigma Media Group. Какова миссия и видение Группы?

Греция – это бесконечный свет! Миссия нашей компании – распространять этот свет по всему миру.

Греческое наследие – это прошлое, но греческий дух – это будущее.

Греция – это не просто место для трехмесячного отдыха.  Помимо великолепного солнца и моря, есть неизведанная сторона Греции, которую можно открыть для себя повсюду, как в маленьких, так и в больших районах, в любом месте, деревне или городе.

Знакомство с этими уникальными местами – идеальный способ для вас увидеть настоящую несравненную индивидуальность простых повседневных “героев” Греции и огромное гостеприимство этой страны, в то же время, встреча с оригинальностью ума и души.

Sophia Stamou’s 'The Anthology Of Greek Gastronomy'

Можете ли вы рассказать нам о клиентуре Sigma Media Group?

У нас нет клиентов. У нас есть друзья, сотрудники, сторонники и люди ежедневного труда, которые осознали его ценность и его настроение. Вот почему все они остаются на нашей стороне абсолютно и повсеместно. В то же время очень крупные компании поддержали нас своим ценным спонсорством, чтобы достичь общей цели, которую мы все преследуем, – чтобы Греция стала визитной карточкой для посещения каждый день в году, в любое время года, каждый час, каждое мгновение. Наша страна этого заслуживает!

Каковы некоторые из ваших планов на будущее?

Мои планы на будущее многочисленны и неисчерпаемы!

В данный момент мы снимаем “Антологию греческой гастрономии”, которая является наиболее полным и достоверным руководством с точки зрения греческих продуктов, общественного питания, сладостей и еды в целом.  Антология проводится параллельно с Дегустационным путешествием по различным регионам. Оба будут ресурсами, которые предоставляют мировой общественности всю необходимую информацию для того, чтобы правильно питаться в Греции или правильно делать покупки в Греции и за ее пределами. Это ценный путеводитель, и когда он будет завершен, это будет большая работа, содержащая несравненные статистические исследования по гастрономии Греции.

Насколько сложно быть ведущей и продюсером собственных шоу?

Это невообразимо сложно, но в то же время бесконечно творчески и замечательно!!!

У меня нет слов, чтобы описать, какой подарок преподнесла мне моя команда и все эти редкие люди, которые поддерживали нас везде.

Если бы я попросил вас выбрать между традиционным пищевым бизнесом и веганским пищевым бизнесом, что бы это было?

В каждом виде еды есть своя красота, и я люблю любую кухню. Я поддерживаю традиционный способ питания, но иногда в прошлом я искал здоровья и покоя, которые предлагает веганская кухня. Веганская кухня – это не мода того времени. Это образ жизни, и я преклоняюсь перед теми, кто может следовать ему. Я бы хотел, чтобы у всех нас была эта философия внутри нас. Я очень стараюсь продолжать изучать эту кухню и открывать для себя бесчисленные преимущества, которые она нам предлагает.

Sophia Stamou’s 'The Anthology Of Greek Gastronomy'

Распространяйте любовь

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Турецкие лидеры сплотились вокруг претензий на острова
Стайкурас упрекает сторонников снижения налогов на потребление

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.