Время на прочтение: 3 минут(ы)

Avgolemono Chicken Soup: The Greek Winter Nectar Every YiaYia Makes

Авголемоно греческий куриный суп. Предоставлено: греческий репортер

Куриный суп avgolemono, который каждый греческий йяйя делает зимой, является не только лучшим лекарством от простуды, но и успокаивает душу.

Хорошая горячая тарелка супа с курицей – одна из стандартных продуктов комфорта во всем мире. Тем не менее, традиционный греческий суп из авголемоно включает в себя все возможные достоинства блюда.

В одной из первых греческих кулинарных книг под влиянием французской кухни называется Σύγραμμα Μαγειρικής («Книга приготовления»)Николаос Сарантис, опубликованный в Константинополе в 1863 году, называет этот суп «Санте Суп, » буквально означает «оздоровительный суп» на французском языке.

Старый французский рецепт включает жареную на вертеле курицу, морковь, сельдерей, лук, гвоздику, масло – и неожиданный ингредиент – салями (!).

Однако на протяжении многих лет греческие повара, матери и бабушки упрощали свои рецепты куриного супа, но придавали ему характерный греческий вкус, добавляя авголемоно.

Avgolemono – это смесь яйца и лимона, тщательно добавляемая в куриный бульон в конце приготовления супа.

Лечебная миска с куриным супом avgolemono

У каждого греческого мужчины и женщины есть детские воспоминания о том, как есть суп из авголемоно с курицей, которую приготовили для них мама или йяйя, когда у них были сопли или лихорадка зимой.

Греки также едят куриный суп, когда у них болит живот – и это удобно, когда вы хотите вылечить похмелье!

Как и яблоко в день, который держит доктора подальше, куриный суп avgolemono – не только лучшее лекарство, но и прекрасный вкус.

Приготовленная на пару чаша греческого супа не только полезна для тела, но и лечит душу, давая прекрасное чувство благополучия. Воплощение греческой комфортной еды.

После окончания большой миски супа из авголемоно человек чувствует успокаивающее тепло во всем теле и приятное чувство удовлетворения.

В большинстве случаев в греческой версии куриного супа есть немного риса, чтобы сделать его более наполненным.

Как сделать хороший авголемоно

Вам нужно два яйца и два лимона для семейного горшка с куриным супом.

Когда ваш куриный суп будет готов, выключите плиту, не снимая кастрюлю с огня.

1. Отделите яичные белки от желтков. Положите яичные белки в большую миску, а желтки – в маленькую. Сожмите лимоны и держите сок.

Взбить яичные белки венчиком, пока они не станут пушистыми и удвоенными по объему.

2. Добавьте желтки, немного взбейте их венчиком, а затем медленно добавьте лимонный сок. Тщательно смешайте их все вместе.

3. Используя ложку, возьмите немного бульона из кастрюли и, ложка за ложкой, добавьте его в смесь яиц, постоянно помешивая венчиком.

Продолжайте добавлять бульон с ложкой, всегда помешивая, чтобы постепенно включать бульон в авголемоно. Не прекращайте шевелить венчиком на протяжении всего процесса добавления бульона.

4. Цель состоит в том, чтобы постепенно нагревать авголемоно, чтобы яйца не готовились, а авголемоно не свернулся (хром).

5. Когда авголемоно будет готово, вылейте в суп смесь яиц и лимона и закрутите ее круговыми движениями, чтобы все равномерно перемешать. Затем снимите кастрюлю с плиты.

Международное блюдо хорошего самочувствия

Суп на основе курицы является стандартом международной кухни и считается вкусным лекарством для души и тела во всем мире.

В Корее Sammye-tang – куриный суп из женьшеня – имеет репутацию не только для лечения болезней, но и для профилактики заболеваний.

Куриный суп также известен во всем мире как «еврейский пенициллин», потому что еврейский народ всегда верил, что он лечит многие болезни.

Вариации классического куриного супа бесконечны, так как в любом месте мира они делают его немного по-другому:

Это сделано с кукурузой и лапшой в Китае; с кориандром в Перу; с кокосовым молоком в Таиланде и, конечно же, с авголемоно в Греции.

Когда кто-то готовит для вас суп из авголемоно, вы знаете, что вас любят. Так что хорошая миска куриного супа – идеальная еда для дождливого дня или любого времени года.

 

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Папа говорит, что вся Европа должна разделить ответственность за мигрантов
Льготный период продлен для невакксинированного медицинского персонала

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню