Время на прочтение: 3 минут(ы)

«Кристопсомо» по-гречески означает «+», и именно поэтому хлеб украшен крестом.

Кристопсомо считается очень священным в греческих домохозяйствах и сделан с большой осторожностью, чтобы обеспечить благословенный новый год.

Traditional Christopsomo Recipe — Greek City Times

Традиционный рецепт Кристопсомо

Греческий рождественский хлеб обычно готовят за день до сочельника и подают за рождественским столом. Домохозяин разрезает кусочки хлеба вручную, так как говорят, что нож не следует использовать.

Вот традиционный рецепт для вас, чтобы попробовать из моего греческого блюда.

Ингредиенты- 

Для Кристопсомо

  • 540 г теплой воды (19 унций.)
  • 16 г сухих дрожжей (0,6 унции.)
  • 40 г гранулированного сахара (1,5 унции.)
  • 1 кг твердой муки (35 унций.)
  • 40 г меда (1,5 унции.)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 ч. Л. Маглеб (земля)
  • 1 ч. Л. Соль
  • 20 г аниса (1 унция.)
  • 80 г грецких орехов, грубо нарезанных (3 унции.)

Для украшения

  • 270 г универсальной муки (9,5 унции.)
  • 130 г воды при комнатной температуре (4,5 унции.)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • щепотка соли
  • 1 грецкий орех (целый)
  • 1 яйцо и 2 столовые ложки воды
  • 2-3 горстки кунжута
  1. Чтобы приготовить этот вкусный рецепт Кристопсомо, начните с приготовления теста. В миску миксера добавьте воду, дрожжи и сахар и венчик, чтобы раствориться.
  2. Заверните миску полиэтиленовой пленкой и отложите на 10 минут, пока дрожжи не поднимутся и не начнут пузыриться. Вода не должна быть горячей, так как она убьет дрожжи или холодной, так как греческому рождественскому хлебу понадобится вечно. Вода должна быть такой же температуры, как у вашего пальца. Проверьте температуру воды, вставляя один палец внутрь. Вы не должны чувствовать разницы в температуре.
  3. Добавьте муку, мед, оливковое масло и махлеб. Сначала используйте смесь для теста на низкой скорости, пока ингредиенты не начнут смешиваться, а затем перемешивают на средней скорости в течение 5-10 минут, пока тесто не будет прилипать по бокам чаши.
  4. Добавьте анис, грецкие орехи и соль и взбейте еще 1 минуту, пока не объедините.
  5. Слегка смажьте тесто оливковым маслом и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте как минимум на 1 час, пока оно не удвоится.
  6. Теперь приготовьте тесто для украшения Кристопсомо, добавьте воду, оливковое масло, муку и соль в миску миксера. Смешайте с помощью крючка для теста, пока тесто не станет гладким. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и отложите на 15 минут, чтобы отдохнуть.
  7. Для Кристопсомо слегка сдуйте тесто пальцами и превратите его в круглую буханку. Смажьте круглую форму для выпечки (28-30 см) и выровняйте пергаментной бумагой. Переложите тесто в форму для выпечки и слегка распределите. Слегка смажьте сверху взбитым яйцом и водой.
  8. Снимите пластиковую пленку с декоративного теста и нарежьте его на 6 частей. Сформируйте каждый кусок в длинную веревку. Затем сформируйте 2 косы. Поместите 2 косы над Кристопсомо и сформируйте крест. Поместите весь грецкий орех в центр. Накройте тесто полотенцем и подождите, пока тесто поднимется на 1 час. (см. также фотографии подготовки ниже)
  9. Разогрейте духовку до 180C / 350F. Поднимите и запекайте в течение 50 минут, пока Кристопсомо не будет красиво окрашен и приготовлен.

Изучение Ханьи, ведущего летнего направления Греции

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

ATHEX: Акции после умеренного восстановления на тонкой торговле
Зимнее солнцестояние приносит надежду на более долгие, яркие дни впереди

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню