Наряду с Меломакароной, самыми популярными греческими сладостями, которые подают в праздничный сезон, являются Курабиедес – миндальное песочное печенье, состоящее из большого количества сливочного масла, миндаля и большого количества сахарной пудры.Вот восхитительный рецепт, в котором используется слегка поджаренный миндаль, немного узо и обилие кондитерского сахара.
По этому рецепту получается около 60 штук, и их можно приготовить заранее, если поместить в герметичные контейнеры, чтобы сохранить их свежесть.
Ингредиенты →
– 500 х граммов сливочного масла
– 1 х килограмм муки для самостоятельного приготовления
– 200 г сахарной пудры
– 2 яичных желтка и 1 яичный белок
– 1 стакан оливкового масла
– 3/4 стакана узо
– 200 г измельченного миндаля
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– 3 стакана кондитерского сахара для посыпки
Способ →– Выложите измельченный миндаль на бумагу для выпечки и выложите его на противень.
Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 градусов по Цельсию или до легкого подрумянивания.
– Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на медленном огне.
– В большую миску добавьте растопленное сливочное масло с сахарной пудрой и перемешайте до получения легкой и пышной массы. Постепенно добавьте 1/2 стакана узо, оливковое масло, яичный белок, желтки и поджаренный миндаль и перемешивайте все вместе около 5 минут на высокой скорости.
– В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно добавьте мучную смесь к масляной смеси и взбейте до получения однородной массы.
– Скатайте примерно 2 столовые ложки теста в небольшие шарики, а затем начните придавать им форму полумесяца.
– Застелите противни бумагой для выпечки и выложите печенье на бумагу. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут.
– Дайте бисквитам остыть около 5 минут, а затем слегка сбрызните их сверху узо.
– Положите вощеную бумагу на рабочий стол, а затем просейте поверх бумаги 1 и 1/2 стакана кондитерского сахара. Переложите печенье на бумагу, а затем посыпьте сверху оставшимся кондитерским сахаром.
– Дайте постоять до полного остывания, а затем храните в герметичном контейнере.
*Изображения: Greek City Times (Авторское право)
