Vanilla ice cream cake with strawberry sauce

  • Десерты

Ингредиенты

Для клубничного соуса

  • 500 г клубники
  • 200 г гранулированного сахара
  • 20 г бренди
  • 50 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка (и) ванильного экстракта

Для ванильного мороженого

  • 2 литра молока, 3,5% жира
  • 500 г гранулированного сахара
  • 2 стручка ванили
  • 20 яичных желтков, средних яиц
  • 1 чайная ложка соли
  • 200 г тяжелых сливок 35%

Для коры

  • 200 г пищеварительного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 20 г бренди, по желанию

Служить

  • 100 г клубники, нарезать на кусочки

Метод

Для клубничного соуса

  • Очистите клубнику и порежьте ее на неправильные кусочки.
  • Положите клубнику в глубину сковорода на медленном огне и добавить сахар.
  • Варить 10 минут, помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растает и клубника не размягчится.
  • Снимите кастрюлю с огня, добавьте бренди, масло, экстракт ванили и хорошо взбейте.
  • Вылейте соус в чаша и отложить его до необходимости.

Для ванильного мороженого

  • В горшок, добавить молоко и половину сахара.
  • Нарежьте стручки ванили небольшим ножом и соскоблите все семена. Добавьте их в кастрюлю вместе со стручками.
  • Поместите кастрюлю на слабый огонь и доведите смесь до кипения.
  • В миску добавьте яичные желтки, остаток сахара, соль и венчик, пока сахар полностью не растворится.
  • Снимите кастрюлю с огня и постепенно добавьте молоко в смесь яиц, постоянно взбивая, чтобы смесь не раскололась. При желании вы можете перенести молоко в миску с ковшом.
  • Переложите всю смесь в кастрюлю и варите на медленном огне. Проверьте с помощью термометра приготовления, пока температура не достигнет 85 ° C (185 ° F).
  • Аккуратно перемешайте силиконовым шпателем в течение 3-5 минут, пока он не достигнет желаемой температуры и не начнет утолщаться. Чтобы убедиться, что он готов, вы можете добавить немного смеси к тарелке и провести через нее пальцем. Если линия достаточно толстая, чтобы она оставалась неизменной, то она готова.
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте тяжелые сливки, чтобы смесь могла быстрее остыть. Хорошо взбейте.
  • Перенесите смесь в 25×30 см противень, пропуская его через сито, чтобы вы могли удалить стручки ванили.
  • Накройте его полиэтиленовой пленкой, убедившись, что он касается поверхности смеси, чтобы она не образовывала кожу, и поставьте в холодильник на срок не менее 6 часов. В идеале его следует хранить в холодильнике в течение 24 часов.
  • Добавьте смесь к производителю мороженого партиями (добавленное количество не должно превышать отметку 2/3 машины, поскольку оно увеличит объем).
  • Переложите мороженое в морозильник, чтобы оно могло больше замерзать, пока не понадобится.

Для коры

  • Добавьте печенье в кухонный комбайн и бейте их на высокой скорости, пока они не будут полностью раздавлены.
  • Переложите измельченное печенье в миску.
  • Поместите кастрюлю на средний огонь и растопите масло.
  • Вылейте масло в миску с печеньем. 
  • При желании добавьте бренди и хорошо перемешайте ложкой, пока печенье не получит текстуру влажного песка. 

Собрать

  • Линия а 23 см круглая пружинная кастрюля с пергаментной бумагой.
  • Распределите половину корочки печенья по дну сковороды и нажмите на нее стаканом, чтобы он был равномерно толстым по всей поверхности.
  • Добавьте половину мороженого сверху, а затем тонкий слой клубничного соуса. Следуйте тому же процессу еще раз, сохраняя немного клубничного соуса для подачи.
  • Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и хорошо нажмите руками, чтобы заполнить пробелы внутри пирога.
  • Положите его в морозильник на 10-12 часов, пока торт полностью не застынет.
  • Выньте из морозилки и используйте руки, чтобы нагреть кастрюлю, чтобы легко вынуть из нее торт.
  • Сбрызните остатки клубничного соуса и украсьте несколькими кусочками клубники.
  • Служить.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Салоники играют роль Майами в фильме Бандераса
Забастовка Греции против законопроекта о реформе труда нарушает транспорт в Афинах

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню