Regaining Sense of Taste, Smell May Take One Year Post-Covid

    Кредит: Национальный институт рака/Национальные институты общественного здравоохранения. Многие пациенты с Covid-19 сообщают, что потеря обоняния была одним из самых дезориентирующих ощущений из всего, что с ними происходило, пока они страдали этой болезнью. Общественное достояние

    У тех, кто потерял обоняние и вкус после того, как заболел Covid-19, есть некоторые неприятные новости, которые нужно проглотить, поскольку новые исследования показывают, что некоторым людям может потребоваться до года, чтобы восстановить эти чувства.

    В новом исследовании, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации через ее портал JAMA Network Open, исследователи показали, что они наблюдали в общей сложности за 97 пациентами, которые страдали от коронавируса и которые потеряли чувство вкуса и обоняния в течение целого года.

    В рамках исследования они должны были каждые четыре месяца проходить обследование с описанием прогрессирования их симптомов.

    Из всех пациентов 51 из них было предложено пройти объективное тестирование, чтобы подтвердить симптомы, о которых они сами сообщили, поскольку такие сообщения трудно поддаются количественной оценке. Через восемь месяцев после начала исследования 49 из этих 51 пациента сообщили, что они полностью восстановили свои чувства вкуса и обоняния.

    Один из двух испытуемых, у которых не полностью восстановилось обоняние, смог это сделать, был способен обонять, но воспринимал запахи ненормально, ощущая запахи, которых не было.

    Еще один испытуемый из этих 51 все еще не имел никакого обоняния к концу годичного исследования. Хотя 46 пациентов не проходили такого объективного тестирования, они сообщили, что их чувства полностью восстановились через целый год.

    Веб-сайт medial research Nebraskamed.com опросил ушного, носоглотательного (ЛОР) доктора Кристи Барнс, доктора медицины, у которой есть пациенты, потерявшие обоняние.

    Ранние данные показывают, что 95% или более людей полностью восстанавливают свое обоняние после COVID-19 — даже после длительного периода времени. “К счастью для людей, наше обоняние обладает высокой способностью к регенерации”, – утверждает доктор Барнс. “Обонятельные нервы восстанавливаются гораздо легче, чем другие типы нервов в организме, такие как нервы спинного мозга или нервы осязания”.

    Менее ясно, почему некоторым людям требуется гораздо больше времени, чем другим, чтобы восстановить эти чувства, в то время как подавляющее большинство людей восстанавливают свое обоняние в течение двух или трех недель.

    Почему эти периферийные чувства так важны?

    Чувства вкуса и обоняния тесно связаны физиологически. Как вы, возможно, уже знаете, существует только пять типов вкусовых рецепторов, которые могут ощущать вкусы на вашем языке: сладкий, кислый, горький, умами (также называемый пикантным) и соленый.

    Все остальное, что мы воспринимаем как вкус, является результатом комбинированных сигналов, поступающих от наших языков и носов.

    “Запах делает тяжелую работу для вкуса”, – объясняет Барнс. Все вкусовые нюансы продуктов на самом деле проистекают из их восхитительных запахов.

    “Вкус большинства людей технически не поврежден”, – отмечает Барнс, добавляя: “Их вкус значительно снижается из-за потери запаха.

    Барнс руководит клиникой, в которой пациенты проходят тесты из 40 вопросов, описывающие, какую потерю они испытывают. “С помощью определенных текстур и специй вы можете активировать определенные нервы, чтобы добавить некоторый интерес к еде, которую вы едите”, – говорит доктор Барнс.

    В рамках процесса “переподготовки” для тех, у кого есть проблемы с такой потерей чувствительности, Барнс использует систему обонятельной тренировки в сочетании с местными назальными стероидами, чтобы восстановить те чувства, которые они могут.

    Барнс отмечает, что этот вид тренировки в основном похож на силовую тренировку для обоняния. Люди могут использовать эфирные масла или даже специи из кухонного шкафа, чтобы обострить обоняние, которое так важно для нашей повседневной жизни, от ощущения того, испорчена еда или нет, до того, слишком ли она острая.

    Барнс дарит пациентам специфический запах в течение 20 секунд — лимон-отличный аромат, так как он настолько запоминающийся, отмечает она.

    Тем временем пациенту говорят, что он действительно чувствует запах лимона, и ему говорят, чтобы он говорил себе об этом, точно вспоминая, какие лимоны на вкус и пахнут. Этот процесс, по ее словам, восстанавливает связи между носом и мозгом.

    “Вы должны тратить время на обонятельную тренировку каждый день, точно так же, как вы бы занимались спортом”, – говорит Барнс. Она утверждает, что от 30% до 50% пациентов, которые проходят этот обонятельный тренинг, улучшают свое обоняние через 12 недель.

    “Если вы сможете хоть немного восстановить свое обоняние, это будет иметь большое значение. Потеря обоняния действительно негативно влияет на качество вашей жизни”, – говорит Барнс.

    Когда повара теряют чувство вкуса, надвигается катастрофа

    Более одного шеф-повара Итана на мировой арене потеряли чувство вкуса и обоняния в результате Covid-19. “Я был таким, я повар, я не могу жить без своего вкуса”, – сказал бразильский шеф-повар Томас Тройсгрос из Le Blond в Рио-де-Жанейро в интервью кулинарному сайту finedininglovers.com.

    “Это меня очень, очень встревожило. Это было то, что больше всего вывело меня из себя. Дело было не в моих головных болях, не в том, мог ли я потерять кислород через кровь или мышечные боли.

    “В тот момент, когда я почувствовал запах кофе, я на самом деле не почувствовал его запаха… и я начал чувствовать другие запахи, и я ничего не чувствовал. Совершенно ни на что не похоже, это было просто как разреженный воздух, это было действительно, действительно странно”, – говорит он.

    Удостоенный звезды Мишлен итальянский шеф-повар Джанни Тарабини, который возглавляет La Preséf в северной провинции Ломбардия, рассказал интервьюерам, что после третьего или четвертого дня своей болезни он понял, что больше не может различать вкусы. “Я ощутил только горечь, вкус, похожий на вкус сальсифи. Так продолжалось около десяти дней”, – объясняет он.

    Потеря этого жизненно важного чувства стала огромным препятствием для известного шеф-повара, который сказал, что вся концепция горечи символизирует весь его опыт с Covid-19. Из-за этого питьевая вода даже стала для него рутиной. “Я изо всех сил пытался пить, потому что вода была более горькой, чем любая другая еда или напиток, вероятно, потому, что у нее нейтральный вкус”.

    Валерия Раймонди, главный редактор журнала Fine Dining Lovers, сама испытала странное ощущение, что не может чувствовать запах или вкус после своего Бруха с Covid-19. “Потеря вкуса была одним из самых странных и неприятных переживаний за всю мою жизнь”, – заявляет она. “Еда внезапно превратилась только в текстуру и температуру, даже самый сильный вкус или запах был обнулен.

    “Этот опыт напомнил мне о ключевой роли памяти, когда речь заходит о еде: в течение почти трех недель, когда у меня не было вкуса, я продолжал есть те продукты, которые мне нравились, избегая всего, чего я обычно избегал”, – говорит Раймонди. “Вкус-это такое инстинктивное чувство, обычно принимаемое как должное, что трудно поверить, что значит его потерять”.

    Насколько публикация полезна?

    Нажмите на звезду, чтобы оценить!

    Средняя оценка / 5. Количество оценок:

    Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

    Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

    Позвольте нам стать лучше!

    Расскажите, как нам стать лучше?

    Греческая жара Превращает Эгейское море в Паровую баню
    Окончательное руководство по Афинам после пандемии

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Заполните поле
    Заполните поле
    Пожалуйста, введите корректный адрес email.

    Меню