Спецофай (σπετζοφάϊ) – деревенское острое греческое блюдо, приготовленное из толстых сосисок и длинного зеленого и красного перца в богатом томатном соусе.

Это часто ассоциируется с меззе за бокалом вина или ципуро, особенно зимой, в обстановке с камином и, возможно, видом на снег и горы!

Здесь его подают в качестве блюда поверх пенне, предпочтительно в паре с кефалотири или, возможно, даже с итальянским сыром, таким как пекорино.

Хотя, конечно, вы не ошибетесь с классическим сыром фета.

ПОДРОБНЕЕ: Наш Топ-10 самых любимых греческих блюд.

Этот рецепт заставит вас вернуться за добавкой, чтобы наполнить свои желудки деревенскими ароматами в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

300 г свиной колбасы с луком-пореем, удаленной кожей, измельченным мясом
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 длинных зеленых перца, мелко нарезанных
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка томатной пасты
400 г консервированных помидоров, мелко нарезанных
50 мл красного сухого вина
220 г пенне, приготовленного, намазанного маслом
соль, перец

ПОДРОБНЕЕ: Рецепт домашнего Гигантского Плаки.

Для сервировки:

Сыр кефалотири или фета, а также мелко нарезанная свежая петрушка

Способ:

Шаг 1

В средней кастрюле разогрейте масло на среднем огне и готовьте перец и чеснок в течение 1-2 минут до появления аромата. Добавьте раскрошенное мясо колбасы и перемешайте, пока оно не подрумянится.

Шаг 2

Добавьте томатную пасту и консервированные помидоры и готовьте, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем.

Шаг 3

Влейте вино и, когда алкоголь испарится, добавьте воду, пока все ингредиенты не покроются. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, периодически помешивая.

Выбросьте зубчик чеснока и проверьте, нет ли соли и перца.

Не переусердствуйте, особенно если вы используете для подачи соленый сыр.

Шаг 4

Подавайте пенне с маслом с соусом из колбасы, петрушкой и сыром.

Слово Спецофай происходит от сочетания итальянского слова spezz (atino) для обозначения соуса и слова ”фай” (=еда).

ПОДРОБНЕЕ: Подделки: Рецепт греческого супа из чечевицы.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Мужчина арестован в гостиничном номере по подозрению в сексуальной эксплуатации несовершеннолетней
Сфинксы деда царя Тутанхамона, обнаруженные в Египте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес email.

Меню